邊吃飯邊喝茶,到底好不好?

邊吃飯邊喝茶,到底好不好?

132閱讀 2022-02-14 03:00 功效

是否可以邊吃飯邊喝茶?對這個問題傳統(tǒng)的主流觀點是認(rèn)為邊吃飯邊喝茶不利于身體健康。事實果真如此嗎?

我們可能一直有個疑問:

一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的知識和經(jīng)驗告訴我們,邊吃飯邊喝茶不利于身體健康;

另一方面,蒙古族和藏族等以肉食為主的民族,不僅邊大量吃肉、喝牛奶,同時還喝大量的茶。他們不僅身體沒有病,還可以稱為世界上最健壯的民族之一。

其實,這一現(xiàn)象和生活習(xí)慣對我們當(dāng)今社會有很大的啟發(fā)。

現(xiàn)代人吃肉多,吃高能量的食物多,運動少,吃蔬菜少,喝甜飲料多,喝茶少,所以導(dǎo)致代謝性疾病大量增加。

那么邊吃飯邊喝茶到底好不好?讓我們看一場正反雙方的辯論吧!

正方

邊吃飯邊喝茶對身體不好。

第一:一邊吃飯一邊喝茶會把胃酸沖淡,這樣的話會影響消化,會造成消化不良;

第二:一邊吃飯一邊喝茶時,因為大量的飲水,是事物咀嚼不夠就匆匆下咽,這樣的話會影響食物的消化和吸收。

因此,一邊吃飯一邊喝茶對身體是不好的 。

反方

邊吃飯邊喝茶,身體照樣健康。

事實上,一邊吃飯一邊喝茶的人依然很多很多,很多人都是這樣做的。放心地邊吃飯邊喝茶吧朋友,只要掌握茶藝基礎(chǔ)知識,一定能使生活更有品味,一定能吃喝出健康,吃喝出好心情。

一切都要不唯書、不唯上、更不為權(quán)威之言所惑,要對照活生生的現(xiàn)實去判斷是非。

牧區(qū)群眾、茶區(qū)群眾、英國等嗜茶國家的群眾都習(xí)慣邊吃東西邊喝茶,香港群眾更是嗜茶好茶,一早起來便是“一盅兩件”,到餐廳吃飯,都是點一壺茶和幾樣茶點邊吃邊喝。

認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對身體不好的意見者,第一個理由是其理論根據(jù)是茶中含有草酸,草酸別稱乙二酸,化學(xué)式H2C2O4,它能和食物中的鈣結(jié)合生成草酸鈣影響人體對鈣的吸收,長期會造成骨質(zhì)疏松,還容易導(dǎo)致結(jié)石癥。

這種理論把實驗室的試管化學(xué)等同于生命化學(xué),并且忽視了量的計算,所以根本經(jīng)不起深入剖析,更經(jīng)不起實踐檢驗。

在各種植物中普遍含有草酸特別是綠色蔬菜、甘薯、芋頭等,其中菠菜、莧菜、芹菜等草酸的含量是茶的多倍,我們喝茶一杯投茶5克左右,而吃蔬菜一餐通常要吃數(shù)百克,如果不可以邊吃飯邊喝茶,那么能不能邊吃飯邊吃菜?

認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對身體不好的意見者,第二個理由是認(rèn)為茶中的茶多酚會和蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合影響消化吸收。確實如此,大量的小白鼠實驗也表明這個說法正確。

實驗時兩組小白鼠喂同樣的高脂肪高蛋白高熱量的飼料,一組的飼料中摻入茶粉,對照組不摻茶粉。飼養(yǎng)一段時間后不摻茶粉小白鼠身材滾圓肥胖并普遍患有脂肪肝,而摻了茶粉的小白鼠體重較輕,肝臟正常。做糞便化驗發(fā)現(xiàn)喂茶的這一組小白鼠食入的脂肪和蛋白質(zhì)有一部分與茶多酚結(jié)合沒有被吸收,而是隨糞便排出了體外。

這種現(xiàn)象如果在食物不足時,由于降低了蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率自然會造成營養(yǎng)不良而影響健康。

但是,對目前營養(yǎng)過剩特別是脂肪、蛋白質(zhì)、糖類攝食量過剩的現(xiàn)代飲食習(xí)慣而言,邊吃飯邊喝茶既飽了口福,也有效降低了過量營養(yǎng)素的消化吸收率,這樣可以避免體重激增,預(yù)防脂肪肝和“三高”,何樂而不為呢?

所以說養(yǎng)生的理論必須與時俱進(jìn),在目前大部分人營養(yǎng)過剩的情況下, 以營養(yǎng)不良時代的理論談“邊吃飯邊喝茶”有些落伍了。

另外,茶與餐的巧妙配合不僅有益于健康,而且能提升餐飲的品味和質(zhì)量。

例如吃罷海鮮后啜兩口高山烏龍茶,可祛腥味并激活舌面的味蕾,吃下一道菜一定更可口;吃重口味的肉類宜品武夷巖茶,吃肥膩菜的宜喝熱的熟普洱茶或黑茶,患有“三高”的人宜邊吃邊喝金花茯磚茶……總之美好的生活需要在遵從科學(xué)原理的正確指導(dǎo)下,實事求是地去創(chuàng)新。

寫在后面

對于每一位愛喝茶、無茶不歡的人,心中都會有自己的理解和看法,綜合現(xiàn)在比較流行的說法,還是根據(jù)自身的身體條件來看,譬如有些情況下,本身是不宜多喝茶的:

胃潰瘍的人群,濃茶可引起胃酸分泌量加大,增加對潰瘍面的刺激,影響愈合。同時,服藥期間喝濃茶會降低胃藥的療效,不利于疾病的康復(fù)。

孕婦人群,尤其是不宜喝濃茶,避免茶中的咖啡堿等對胎兒的過分刺激,孕婦可以少飲或不飲茶;

發(fā)燒生病人群,一邊吃藥一邊喝茶,也會降低藥效。等等……

那些從小就在產(chǎn)茶區(qū)長大的人,喝茶幾乎成了生活里不可或缺的一部分,你跟他們說吃飯的時候不宜飲茶,他們也無法理解;而那些胃部較為敏感的人,吃飯時喝了點茶,肚子一天都不舒服。

所以喝茶既要講究每種茶不同的性質(zhì),了解其背后的生理科學(xué),更要根據(jù)自身的習(xí)慣去品飲。

來源:湖南茶業(yè)

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