沖泡鐵觀音,建議做到這幾點(diǎn)

沖泡鐵觀音,建議做到這幾點(diǎn)

1閱讀 2018-10-22 02:07 沖泡

品一杯自然香茗,守一彎小橋、流水、人家!一茶品天下,茶醉情更濃!

鐵觀音,是中國(guó)十大名茶之一,屬于烏龍茶類(lèi),獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻。那鐵觀音怎樣沖泡才好喝?建議你做到以下幾點(diǎn)......

 

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器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。

3茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。

4沖泡方法

沖泡前,可先用開(kāi)水溫杯一下,再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5出湯時(shí)間

溫潤(rùn)洗茶過(guò)后,第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱(chēng)“出湯”),保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰,再進(jìn)行沖泡。

6沖泡用水

宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡,以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。

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