滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創(chuàng)制了機制滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料。頭采芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢。喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
滇紅大金針的建議飲用方法
1、先倒入熱開水將茶壺(容量250毫升)及茶杯溫熱，再放入茶葉。
2、待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫90~93度左右，再沖泡(水溫不宜太高)。
3、蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用。
4、第7~14泡，泡沖泡時間為10~20秒，以后每次沖泡時間遞增(依個人口味濃淡而定)。
5、連續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，蜜香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味無窮。
滇紅金針又稱云南紅茶，創(chuàng)制于上世紀40年代初期。由于大葉種制作，滋味濃強醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴。以“肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃”為品質特征。自上世紀60年代以來一直作為禮級紅茶，深受茶友們的青睞。滇紅金針的產銷已有70年歷史，出產于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。
滇紅金針中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種；有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質量，二者含量越高，品質越佳。滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
