紅茶，因為其溫和的屬性，老少皆宜，受到很多茶友們的喜愛。但有些茶友抱怨，自己沖泡出來的茶湯帶有酸澀味，口感和滋味并沒有想象中的美好。是因為茶不好嗎？還是你的打開方式不對？就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時候，紅茶雖然沖泡簡單，但在泡不好的時候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。想要喝到好茶，光是有好的茶品是不夠的，還要有正確的泡法，才能使茶的香氣與滋味得到正確地體現(xiàn)。
紅茶沖泡流程步驟
1、煮水
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。
2、溫器
將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會兒泡茶時香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。
3、投茶
如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。
4、泡茶
將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時是沖泡紅茶最佳時機。
5、沖泡時間
在專業(yè)的茶罐上會標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時間的長短，相應(yīng)時間則是10s～20s。
6、出湯
將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時欣賞到它迷人的茶色。
水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些。紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點，可浸泡時間長一點，具體還是要看喝茶人的喜好。
