正確的泡茶七個(gè)步驟:煮水、洗杯、投茶、沖泡、倒茶、奉茶、品茶、飲茶,第一步將泡茶水燒開(kāi),第二步用開(kāi)水將茶具清洗一遍,第三步向茶杯投茶,第四步向杯中注水沖泡....
1.溫杯
先燒開(kāi)一壺水，然后用沸水洗一次茶具，目的還在于進(jìn)行衛(wèi)生和清潔，同時(shí)預(yù)熱茶具，使茶的味道更香。將開(kāi)水倒入公道杯，茶杯，聞香杯中，然后倒掉即可。
2.投茶
茶葉分為六大類(lèi)，而茶品則更為繁多
但每種茶的投茶量大不相同。(以110ml的蓋碗為例)
泡白茶，投茶5克;
泡紅茶，投茶5克;
泡巖茶，投茶8克;
泡生普，投茶8克。
然后將自己要泡的茶品，放入器皿(蓋碗、玻璃杯、茶壺)中，過(guò)程很簡(jiǎn)單，在表演期間，可以適當(dāng)?shù)貙⑵涮砑拥讲煌臉邮街?，從而增加更多的茶韻?
3.洗茶
泡茶前，部分緊壓茶需要進(jìn)行洗茶，
或者說(shuō)醒茶。目的是讓水和茶正確接
觸，洗茶速度要快，然后快速倒出即可，對(duì)于紅茶、綠茶、新白茶、黃茶是可以不洗茶的。
4.沖泡
注水，連續(xù)上下三次，俗稱“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法既能使水上下翻騰容易出味出香，又表示對(duì)客人的歡迎。注水時(shí)要注意不能讓水流斷掉。也有用逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)或者單邊靜靜注水的方法，這樣泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶湯內(nèi)涵會(huì)顯得更豐富。
5.出湯
傾壺瞬間應(yīng)如運(yùn)動(dòng)員騰空一躍之勢(shì)，可先放開(kāi)壺蓋，到一定角度扣緊，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待
茶湯幾近傾出，再做個(gè)回壺的動(dòng)作將剩余茶湯盡出，避免久浸苦澀。
6.分茶
用壺泡好茶后，可斟入小杯內(nèi)飲用，中國(guó)人講究“酒滿茶淺”，一般斟茶只斟七分滿，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壺嘴湊近杯沿，一是為了防止茶湯降溫太快，二是防止香味散失和起泡。出湯斟茶時(shí)，每一泡都要濾盡，否則殘存的茶湯會(huì)把茶葉泡得又苦又澀，影響下一泡的色香味.
7.品飲
先聞香由遠(yuǎn)而近，反復(fù)幾次。嗅聞“湯前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一個(gè)“品”。茶湯入口，不要遽咽，而要如咀嚼一樣，讓茶湯在口腔內(nèi)充分停留，慢慢品味。品得好茶，會(huì)讓你齒頰留芳，回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培養(yǎng)練習(xí)，不是一蹴而就的。品茶有四個(gè)境界“香清甘活”，初飲者很容易嘗到茶表面的花香果味，進(jìn)一步就會(huì)感覺(jué)到茶特有的清芬，再進(jìn)階者則會(huì)感覺(jué)到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字則是可遇而不可求的，不但要求飲茶者有敏銳的感覺(jué)，還要有好茶、好水、好器、好氛圍來(lái)配合。
