吉普號(hào)茶山TV328:下雨天茶不香?燜著喝試試!

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10閱讀 2022-07-13 07:07 沖泡

茶葉能一直燜泡嗎?

燜泡茶更好喝?

資深茶客才知道的喝茶訣竅

你get了嗎?

雨天用蓋碗泡茶不香,怎么辦?

每到雨季,身邊用燜泡壺喝茶的人漸漸多起來(lái),但也有人疑惑:這茶葉可以燜?燜出來(lái)的茶能好喝嗎?

為什么有些茶燜出來(lái)口感,會(huì)比蓋碗沖泡出來(lái)的好喝?

首先從味覺(jué)層面拆解一下,我們喝到的味覺(jué),總共有哪些?

第一,是鮮味。鮮味是最容易萃取出來(lái)的味覺(jué),它決定了茶的香氣濃度。

所以我們喝前幾泡的茶葉,會(huì)感覺(jué)茶湯的鮮味和香氣最為明顯。

第二,是苦味。苦味的萃取率僅次于鮮味。

所以往往我們喝到有苦味的茶,它的香氣很高,但鮮味就沒(méi)有那么明顯。

第三,是甜味。相比鮮味和苦味,它是萃取率最低的單糖類(lèi)物質(zhì)。

真正有甜味的茶葉,必須要滿足幾個(gè)底層條件:首先是成熟葉片比例要高,其次是帶點(diǎn)梗。

首推白茶。白茶在工藝上不炒不揉,葉片中的內(nèi)含物質(zhì)被最大程度保留下來(lái)。

用傳統(tǒng)蓋碗泡,內(nèi)含物質(zhì)來(lái)不及析出,茶湯滋味會(huì)比較淡。

燜泡壺,則能通過(guò)高溫高壓,將茶中的單糖、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)充分析出,使茶湯更加甘甜濃郁,甚至有淡淡的藥香和蜜香。

濕冷雨天

怎樣得到一杯好喝的茶?

只需5步

get白茶沖泡技巧

詳細(xì)步驟:

投茶量:7-8克的干茶

器具:吉普號(hào)燜泡壺

茶水比:1:130—1:150

泡茶用水:山泉水

燜泡時(shí)間:一般在3小時(shí)左右為佳,水溫100℃。

將燜泡壺用開(kāi)水燙洗一遍,干茶投到燜泡壺中,注入1500毫升的開(kāi)水,燜3小時(shí)左右,這樣你就得到一杯蜜香十足、甘甜濃郁的茶啦!

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