安化黑茶,茶湯透明潔凈,葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正,長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心,茶香雜以藥香果香草木香,運(yùn)出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現(xiàn)已被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)最健康飲品之一。
安化黑茶的沖泡方法和步驟
1、取茶
用黑茶刀順著茶葉紋路,傾斜將整茶撬取下來(lái)即可。顆粒茶取茶方法:由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好,把黑茶從包裝拿出即可。千兩茶去查方法:用鐵鍬、鐵錘等工具取茶,取千兩茶時(shí)要小心,不要傷及手指。
2、溫杯
用開(kāi)水溫蓋碗,使蓋碗均勻受熱。
3、投茶
將1/3的黑茶倒入蓋碗中。
洗茶,向蓋碗倒入開(kāi)水(水量以漫過(guò)茶葉為好)然后快速倒水(使茶葉均勻受熱,喚醒茶香),第一道茶為“洗茶”不飲用。
4、泡茶
重新向蓋碗中倒開(kāi)水至八分滿(開(kāi)水溫度網(wǎng)95°左右)蓋上蓋泡上10秒。
5、出湯
將泡好的黑茶茶湯用過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中,倒完為止,保證湯色均勻。
6、品香茗
將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中,先聞其味,觀其色,后細(xì)細(xì)品味黑茶的香醇味。
喝安化黑茶的注意事項(xiàng)
第一,忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi),醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì),對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。因此,黑茶類(lèi)新茶宜少喝,存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
第二,忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過(guò)程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。因此,頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
第三,忌空腹喝茶??崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?。同時(shí),水吸收率高,可使茶葉中不良成分大量入血,從而引發(fā)頭暈,心慌,手腳無(wú)力等癥狀。
第四,忌飯后喝茶。茶葉(以綠茶為主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。因此,正確的飲用時(shí)間是:餐后一小時(shí)。
第五,忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
第六,潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
第七,忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。