黑茶經(jīng)過緊壓的工序之后,會形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀,直接泡著來喝,可能茶香味不夠濃郁,內(nèi)質(zhì)不容易析出,而用來煮著喝可以將黑茶的茶香味與物質(zhì)可完全散發(fā)出來,茶水的口感也是比用開水直接泡著喝更加馥郁飽滿,滑爽,黑茶的功能成分也有利于人體吸收,所以說黑茶要煮著喝。
黑茶怎么煮
1、黑茶的熬煮其實很簡單，放入適量湖南黑茶(此時不要加壺蓋)，加入沸水煮2分鐘，或改小火煮2分鐘，再加一次小火煮3分鐘左右。
2、由于黑茶的陳、醇的特性，建議將煮好的茶先倒入加水罐中，燉1~2小時，其味更醇香，而且還可每晚睡前將煮好的茶放在暖水瓶中，再加點水，再燉1~2小時，湯顏色更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶傳統(tǒng)飲用的特點，還可采用現(xiàn)代化的自動煮茶器或酒精爐、電熱爐等來煮飲，使喝湖南黑茶變得時尚、健康、輕松、方便，享受健康。
什么黑茶適合煮飲？
煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
等級比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過后，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！
等級比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
原料等級較高的黑茶，茶葉相對較細(xì)嫩，其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高，采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，避免煮飲帶來的苦澀。
而原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來，采用煮飲可充分把梗的味道煮出來，口感醇厚爽滑，特別是邊銷茶，建議煮飲。
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名，是中國六大茶類之一，是中國特有的一大茶類，屬于后發(fā)酵茶，在發(fā)酵的過程中黑茶的內(nèi)質(zhì)逐漸發(fā)生變化，所以黑茶溫和，喝黑茶具備很多的功效，且黑茶宜煮宜泡，黑茶進行煮飲，能夠更好地將老茶的芬芳展現(xiàn)出來，口感上也更能體現(xiàn)老茶的醇厚柔滑。而時間較短的黑茶，建議直接沖泡，能更好地體味其色香味的層次變化。
