用紫砂壺如何提高普洱茶的香氣?

用紫砂壺如何提高普洱茶的香氣?

21閱讀 2022-06-07 03:56 沖泡

  沖泡普洱茶一般選用景德鎮(zhèn)、澧陵等地生產(chǎn)的薄胎瓷器皿或宜興紫砂壺,這樣泡茶不走味,能較好地保持普洱茶的香氣和滋味,再配備水晶玻璃品茗杯和濾茶網(wǎng),使茶湯清澈明亮、濃度均勻一致,另一方面讓嘉賓觀賞鑒別茶的湯色。那么用紫砂壺如何提高普洱茶的香氣?

  用紫砂壺如何提高普洱茶的香氣?

  先注溫水入空壺,稱為“溫壺”,是為了控制好壺溫,不致于再注水時被壺吸收而降低熱量。

  過1分鐘左右,將壺蓋打開放在“蓋置”上,提壺注水入杯以“溫杯”。注茶后加適度熱水“醒茶”,到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當(dāng)時,再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前,養(yǎng)成在茶巾上沾一下的習(xí)慣,使壺底、杯底的水滴,被茶巾吸干。

  泡茶前,將茶葉用適度熱水快速浸泡一下,俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度,使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度,另一方面可利用茶溫升高后,欣賞茶葉的香氣察覺茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。

  1.悶香

  將壺溫?zé)岷?,把適量的茶葉放進去,蓋上蓋子,利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘,這時可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。

  2.溫潤

  將壺溫?zé)岷螅巡枞~放進去,以溫度適合這種茶的熱水依內(nèi)向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。

  普洱茶并非一定要紫砂壺來沖泡,但是紫砂壺因為其本身的氣密性較好。透氣性和保溫性比較強,氣孔微細,密度高。用紫砂壺泡茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香味。所以用來泡茶是不錯的選擇。但是由于紫砂壺材質(zhì)的吸附性比較強,所以壺中吸收其他味道比較嚴重,所以一般來說,盡量做到一把壺泡一種茶葉,這樣不容易串味,影響口感。


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