醒茶是什么意思?該如何正確醒茶?

醒茶是什么意思?該如何正確醒茶?

15閱讀 2022-06-07 03:15 沖泡

  醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,吸收天地人氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。

  醒茶是什么意思

  醒茶是為了喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)

  初制的普洱茶一般都要經(jīng)過幾年甚至長達(dá)十幾年的存放,才從茶倉中取出來供大家享用,長年的倉儲陳化使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂,沖泡起來不太容易出味。醒茶就是通過改變茶的存儲方式,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香,哪怕只是陳化了七、八年的舊茶,經(jīng)過醒茶后,都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。

  喝茶之前,讓茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,吸收天地人氣,讓茶葉經(jīng)過短時(shí)氧化,使沉睡或被封存的茶在沖泡時(shí)重新煥發(fā)茶香本味。

  總的而言,普洱茶就如沉睡的美人,雖美但缺乏靈氣,而醒茶能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)。在普洱茶與清新的空氣接觸,充分呼吸之時(shí),普洱茶的陳年風(fēng)味也會(huì)隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來,而普洱茶口感也會(huì)變得更加醇厚和柔和。

  該如何正確醒茶?

  一、干醒:為了達(dá)到喚醒茶質(zhì),凝聚茶香而改變普洱茶的存儲方式叫干醒。

  主要包括以下步驟:

  1、將茶從密封處解開。

  普洱茶洱保存一般都是在一個(gè)相對封閉的環(huán)境里。整件或整提的茶葉可能會(huì)包上竹筐,封上麻袋再裝進(jìn)紙箱,裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),長時(shí)間過去了茶會(huì)沉睡,像”冬眠“一樣。

  這時(shí)如果馬上打開喝就會(huì)有種悶陳味或者其他異味。散茶就放置在空氣中,緊壓茶還要繼續(xù)分解成小塊,老茶餅就撥動(dòng)或者撬一下就可以了。

  2、攤開靜置。

  將散開的茶葉放置在通風(fēng)、無異味、無陽光直射的環(huán)境中,蓋上棉紙一到三天。

  但是如果是倉味過重的茶時(shí)間可以長些,放上半個(gè)月到一個(gè)月,直到茶里沒有明顯的倉味即可。

  3、放進(jìn)醒茶罐。

  將經(jīng)過通風(fēng)透氣后的普洱茶放入通風(fēng)性能良好、干燥、無雜味的紫砂罐中,自然的回氣蘇醒。放入紫砂罐后,醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。

  二、濕醒:濕醒普洱茶也叫“潤茶”。

  利用水及溫促使葉片舒展,充分蘇醒茶葉。

  1、悶香茶葉。

  將茶壺澆水濕熱,放入適量的茶葉,蓋上壺蓋,利用茶壺內(nèi)部的溫?zé)崾共钀炆弦坏絻煞昼?,這時(shí)候茶葉的香氣就從茶壺口溢出來了。

  2、溫潤茶葉。

  將茶壺澆水濕熱,以合適的水溫向茶壺里注水,然后馬上倒掉,這時(shí)候茶葉已經(jīng)差不多舒展開了。接下來就可以正式?jīng)_泡了。


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