想必我們?cè)诓杈稚辖?jīng)常會(huì)看到這樣的畫面:很多人在泡茶之前,會(huì)把自己的紫砂壺及茶杯燙一遍,也稱之為“溫壺”,可是這樣燙一遍的作用又是什么呢?
祛除異味
紫砂壺一段時(shí)間沒用后,表面存在一定的浮塵和污漬,簡單的冷水清洗是不夠的,還會(huì)留下自來水里面的細(xì)菌。所以在泡茶之前,用開水燙一遍,這樣異味會(huì)隨著熱氣散發(fā)。
激發(fā)茶香
燙一遍的紫砂壺,壺內(nèi)還是溫?zé)岬?,不?huì)再吸收大量的熱量,這時(shí)候把茶葉倒進(jìn)去沖泡,可以激發(fā)茶香,讓茶香更加濃郁。而將茶葉倒入冷的茶壺內(nèi),因?yàn)橛幸欢卫鋮s過程,茶香發(fā)得更慢,甚至不容易發(fā)茶。
保溫
對(duì)于泡茶而言,水溫是重中之重,會(huì)直接影響茶湯口感。如果你是冷茶壺,直接倒水沖泡,90度的水在接觸到茶壺后,瞬間底下幾度來,無法滿足茶葉想要的溫度。
但當(dāng)你將茶壺用熱水燙一遍后,提升了茶壺內(nèi)的溫度,再加茶葉沖泡,這時(shí)候熱水和紫砂壺沒有溫差,水溫就固定了下來,再加上紫砂壺的特性,有效給茶湯保溫,讓茶湯保持最佳的狀態(tài)。
去除陳味
我們的茶葉,只要保存得當(dāng),可以存放多年。這樣的茶葉沒有壞,卻會(huì)有陳味,如果這個(gè)陳味不去掉的話,在泡茶的過程中就會(huì)串味,影響茶葉最佳的口感和香味。但如果你把茶具燙一遍,就可以起到去陳味、醒茶的作用。
具體步驟就是:將茶壺充分燙熱之后,倒掉熱水,再將茶放入,利用茶壺內(nèi)部的溫?zé)崾共钀炆弦坏絻煞昼姟A硗?,一些稍微吸附了水分的茶葉,也能用燙了一遍的茶壺“干醒”,去除潮濕造成的雜味,提升茶湯的口感。
現(xiàn)在大家知道為什么要“溫壺”了吧!不要覺得麻煩哦,一杯好茶永遠(yuǎn)值得等待。
來源:紫砂壺
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