普洱茶醒茶的方法是什么?干醒,先用茶刀將普洱茶剖成兩片,再分成小塊,之后放置在清潔、無異味的陰涼處,覆蓋一層棉紙,1~3個(gè)月后即可沖泡飲用。濕醒,先用沸水將茶具燙洗消毒,往茶具投入適量普洱茶,注入沸水沖泡,5秒后倒掉茶湯,反復(fù)1~2次讓普洱茶自然舒展。
普洱茶干醒技巧
1、茶葉解散
餅茶或其他形狀的緊壓茶,需要拆除包裝,充分解散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊,解茶時(shí)可用茶針或茶刀來解散,解茶時(shí)需控制好角度與力度。盡量保持葉片的完整性,順著葉片的規(guī)律去開解。
在準(zhǔn)備撬茶的時(shí)候要提前潔凈雙手或者帶一次性手套,以避免污染茶葉,然后從茶餅側(cè)面插入茶刀,上下晃動(dòng),輕輕將茶葉撬起,注意沿著茶葉的條索,盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶,是呈片狀的,茶條完整。
2、通風(fēng)透氣
將解散的普洱茶攤臵于清潔、蔽蔭處,使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙,避免落入塵土。當(dāng)然攤放的環(huán)境不能有異味,以免吸收雜昧影響茶葉品質(zhì),同時(shí)還要避免日光燈長時(shí)間照射。攤放空間的濕度不能太大,以免茶葉受潮變質(zhì)。
通風(fēng)時(shí)間視茶葉狀況而定,對(duì)于陳年老茶與潔凈度較高的茶,2-3天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶,則需要1-2周的時(shí)間,以便更好的散去茶葉中的雜味。
3、茶罐儲(chǔ)存
一般使用有蓋的紫砂罐進(jìn)行儲(chǔ)存,因?yàn)樽仙熬哂辛己玫耐笟庑阅?,并且避光與隔熱性也非常的好,可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定,令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。而且如果過度醒茶也會(huì)散盡茶香,需要控制好時(shí)間。在空氣中已經(jīng)通風(fēng)透氣過的散茶塊,放入茶罐中進(jìn)一步醒茶,大概存放2-3個(gè)月,讓茶與空氣緩緩接觸。除此之外,醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外,還可以選擇竹制的、藤編制的、瓷制的、陶制的等等,還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自制紙袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的還是要看茶來決定。
濕醒普洱茶的方法:
濕醒普洱茶是在干醒普洱茶的基礎(chǔ)上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì),并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
1.悶香
將壺溫?zé)岷螅堰m量的茶葉放進(jìn)去,蓋上蓋子,利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘,這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
2.溫潤
將壺溫?zé)岷?,把茶葉放進(jìn)去,以溫度適合這種茶的熱水依內(nèi)向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即馬上將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。