普洱茶的洗茶得幾遍好

普洱茶的洗茶得幾遍好

39閱讀 2022-05-12 03:19 沖泡

  普洱茶洗1次,普洱茶是采用云南大葉種曬青茶為原料制成茶品,包含熟茶、生茶兩種,其形態(tài)有餅形、磚形、沱形、球形、散茶等,且具有越陳越香的特點(diǎn),沖泡時(shí)需要進(jìn)行洗茶1次,洗茶可喚醒內(nèi)質(zhì),有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,其次洗茶時(shí)需要注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。若是年份較老的,倉(cāng)儲(chǔ)差的茶建議洗兩次,而熟茶中的碎銀子、老茶頭也建議洗茶兩次。

  普洱茶為什么要洗兩遍

  普洱茶一般洗茶一次就可以了,只是第一泡倒掉,對(duì)于一些倉(cāng)儲(chǔ)差,或是存放年份較久的茶建議洗兩次。洗茶的目的除了清潔衛(wèi)生外,更主要的是為了去除茶葉的冷氣和陳氣,方便茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者能更好地品賞茶的香氣、滋味。今天,茶葉加工制作的衛(wèi)生情況已經(jīng)有了更大改善,清潔茶葉已不再是洗茶的主要目的,“潤(rùn)茶、醒茶”才是洗茶最根本的意圖。

  普洱茶如何洗茶

  1、浸潤(rùn)洗茶法

  浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前,先將適量茶葉投入泡茶器具,然后注入開水,但對(duì)開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制,以剛剛能夠浸濕干茶為宜,然后迅速將水分倒掉,這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”(洗凈心態(tài)),這也與專業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合,而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香”,尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí),“溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣,其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤(rùn)香”,再進(jìn)入正常的沖泡程序。

  浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉,使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì),又起到“洗凈心態(tài)”之功,可謂一舉兩得!

  2、刮沫洗茶法

  刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí),先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時(shí)采用懸壺高沖的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面,我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西(其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生),然后只需把浮沫刮掉(一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了)就可以放心的飲用了。

  洗茶之禮自古有之,作用有二:一為“去塵”;二為“醒茶、潤(rùn)茶”,以喚醒茶質(zhì),便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。前者是從清潔衛(wèi)生的角度而行洗茶之儀,后者則是為更好地品味茶之香氣和滋味而設(shè)洗茶之禮。人們?cè)跊_泡烏龍茶、黑茶、普洱茶、紅茶等茶時(shí),往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉,并稱之為“洗茶”。


上一頁(yè):普洱生茶餅怎么喝?

下一頁(yè):寫好“茶文章” 不負(fù)新未來(lái)——水城區(qū)依托資源稟賦做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4