沖泡龍井茶的茶水比例為1:50，即250毫升的茶杯需要投茶5克。龍井茶是產(chǎn)自浙江杭州的名優(yōu)綠茶，具有色綠、香郁、味甘、形美的特點(diǎn)，而沖泡龍井茶需要注意茶水比例，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致苦澀，過(guò)少則清淡無(wú)味。
龍井茶的沖泡步驟
1：用剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水溫杯，往杯中放入適量的茶葉。
2：在開(kāi)水溫度降至85度左右的時(shí)候，高提水壺，沖入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。
3：使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)，使茶葉濕潤(rùn)，均勻受熱。
4：使用開(kāi)水溫?zé)岜?，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高沖法倒入九分滿開(kāi)水。此時(shí)茶葉便會(huì)發(fā)出清香，再高提水壺，直接把開(kāi)水倒入杯中。借助手腕的力量，反復(fù)三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動(dòng)。
5：飲用，在杯中茶水飲到一半的時(shí)候，就可以繼續(xù)加水了。沖泡的時(shí)間，應(yīng)隨著沖泡的次數(shù)去增加。
沖泡龍井茶這樣的名貴綠茶，絕對(duì)不能用沸水沖泡，應(yīng)該用80度左右的熱水沖泡才行；所以說(shuō)，把握好水溫是沖泡龍井茶的重中之重。在沖泡龍井茶之前，先把純凈水用電茶水壺?zé)?，然后晾一?huì)兒，大約3-5分鐘。現(xiàn)在，電茶水壺都會(huì)有溫度顯示，把電壺再放到電盤(pán)上面，這時(shí)就會(huì)顯示溫度。待溫度顯示為80度左右時(shí)，正適合用來(lái)沖泡龍井這樣的名優(yōu)綠茶了。
龍井茶一次投茶量不宜過(guò)多，更不宜過(guò)少，掌握住茶水比為1比50這個(gè)黃金比例比較恰當(dāng)。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜，也可以根據(jù)個(gè)人喜好、茶葉老嫩，酌情增減，但不宜增減過(guò)多。
