泡好一杯綠茶的三個公式,你學(xué)會了嗎?

泡好一杯綠茶的三個公式,你學(xué)會了嗎?

8閱讀 2022-05-05 02:29 沖泡

正是喝綠茶的時節(jié)。

碧螺春,西湖龍井,信陽毛尖,安吉白茶......繁華相送。

茶器選擇上,蓋碗是百搭款,只是用時常常還需別的茶具來配它,略顯繁瑣。

論簡便、快捷,還是首推玻璃高杯。

不囿于空間場合,不挑剔拿捏手法,不耽誤欣賞茶姿。

茶、水入杯,唯綠白二色,無限春意自成。

【上投法】

公式:水→茶

方法:玻璃杯內(nèi)先注水七分滿,再投入茶葉,靜置幾分鐘后品飲。

上投法適合原料細(xì)嫩、揉捻較為緊結(jié)、身骨重、多芽毫、易于融水下落的茶葉。

如碧螺春、信陽毛尖等。(信陽毛尖依嫩度、等級,采用上投法、中投法均可。)

茶葉投入水中后會自行下沉,內(nèi)含物質(zhì)逐漸釋放,表面附著的茶毫也會逐漸在水中彌漫開來。

如此泡出來的茶湯,口感鮮活,香氣清高,并且可以盡量避免茶湯因茶毫多而顯得渾濁。

【中投法】

公式:水→茶→水

方法:

先向玻璃杯內(nèi)注水適量(一般三分滿),然后投茶;輕旋杯使茶葉浸潤一會兒之后,再注水至七分滿。

中投法適宜大多數(shù)綠茶的沖泡,如西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶等。

注水的時候,水柱可以高、細(xì)些,更利于茶香高揚,茶湯甜潤。

【下投法】

公式:茶→水

方法:先將茶葉投入玻璃杯中,然后沿杯壁注水至七分滿。

名優(yōu)綠茶如太平猴魁、六安瓜片等條索相對疏松,采摘嫩度要求稍低的綠茶,多采用下投法。

如此沖泡方式,能使茶湯滋味更加飽滿。

以上。

無論何種方式投茶,沖泡后都可以靜置2-3分鐘品飲,茶味最是清甘鮮美。

另外,久泡會導(dǎo)致湯色變深、變暗,滋味苦澀,鮮爽度也會大大降低。

因此泡好的綠茶也要記得及時飲用。

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