六大茶類

六大茶類

7閱讀 2018-11-16 01:37 常識(shí)

茶葉分類

茶,大抵分為基本茶類再加工茶類兩大部分。

基本茶類:

綠茶,紅茶,青茶(烏龍茶),黃茶,白茶和黑茶。

再加工茶類:

花茶,緊壓茶和果味茶等。

綠茶:綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,保持了其綠色的特點(diǎn),可分為炒青·烘青·曬青和蒸青綠茶。

????特點(diǎn)

綠葉綠湯,色澤光潤(rùn),清香芬芳而且味爽鮮橙。

功效

軟化血管,降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化,并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。

紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵的茶(發(fā)酵程度大于95%)

分為小種紅茶,功夫紅茶和紅碎茶(我國特有)

特點(diǎn)

紅葉紅湯(也有橙黃),香味濃醇,耐泡,具有水果香氣和醇厚的滋味。

作用

含有的多酚類化合物非常豐富,降脂抑菌作用和綠茶不相上下,性質(zhì)上,綠茶屬?zèng)鲂裕t茶偏溫,腸胃較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。

青茶

烏龍茶:也稱青茶,半發(fā)酵茶。因本茶的創(chuàng)始人而得名。相傳為清朝雍正年間福建安溪一個(gè)茶農(nóng)蘇龍(外號(hào)烏龍)始創(chuàng)。

特點(diǎn)

既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶醇厚的滋味。外形條索粗壯,色澤青灰有光,內(nèi)質(zhì)湯色清澈金黃,葉底呈綠葉紅鑲邊。

微發(fā)酵茶。在炒青綠茶的過程中,由于殺青·揉捻后干燥不足或不及時(shí),葉色即變黃,由此而來。

——黃茶

特點(diǎn)

湯色淡黃綠明亮,香氣清鮮帶花香,滋味醇厚甘鮮,甘甜可口。

功效

消化酶,保護(hù)脾胃,提高食欲,幫助消化;能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能,化除脂肪? ;黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,這些物質(zhì)能殺菌、消炎 ;黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)防治食道癌有明顯功效。?

主要花色:君山銀針,霍山黃芽,霍山黃大茶。

白茶

白茶,輕微發(fā)酵茶,我國特產(chǎn)。其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如似雪而得名。

特點(diǎn)

湯色素雅清淡,味美鮮醇。?

主要花色有:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

功效:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白毫 。

黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用,所以又稱邊銷茶。主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

特點(diǎn)

湯色橙黃或棕紅色,香味濃醇。

花色

普洱茶(普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。) 、南路邊茶、廣西六堡茶和四川西路邊茶

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