春節(jié)剛過(guò)，我們不得不從歡喜、熱鬧、團(tuán)聚的氛圍中回到了現(xiàn)實(shí)中來(lái)，繞了個(gè)小圈，又繼續(xù)面對(duì)繁忙的工作以及瑣碎的生活。不由得感嘆一下，美好的時(shí)光總是那么的容易流逝。明明知道時(shí)光易逝，春節(jié)匆匆的相聚真的要好好把握，您的春節(jié)是怎么過(guò)的呢？有沒(méi)有和家人一起好好地享受喝茶時(shí)光呢？
茶道君今年春節(jié)最開(kāi)心的事情是大年初一和家人一起喝茶談心，可以悄悄地告訴你，泡的是我僅有的唯一的一泡金駿眉。當(dāng)?shù)弥痱E眉的真實(shí)價(jià)格后，爸爸拿出了他用二十分之一價(jià)格買來(lái)的口糧“金駿眉”對(duì)比著喝。當(dāng)然，這是沒(méi)有可比性的，相差的是正宗與不正宗的巨大鴻溝。
說(shuō)起金駿眉，很多人都知道，而且很多茶友都說(shuō)自己喝過(guò)。然而，你真的喝過(guò)嗎？
在市面上，金駿眉聲名顯赫，紅茶中的金駿眉相當(dāng)于紅酒中的拉菲，白酒中的茅臺(tái)，包包里面的愛(ài)馬仕。經(jīng)典的東西總是人們爭(zhēng)相模仿的對(duì)象，經(jīng)典的茶也是如此。
若不是某茶葉品牌的專賣店，金駿眉成了普通茶葉店的必備茶品，滿大街的金駿眉，其品質(zhì)參差不齊，價(jià)格從幾十到幾萬(wàn)元不等。你喝過(guò)的金駿眉貨真價(jià)實(shí)嗎？
價(jià)格高的東西不一定是真的，價(jià)格低的東西幾乎都是貨不對(duì)版的。正宗的金駿眉在正常渠道購(gòu)買要數(shù)千到上萬(wàn)元，面世至今其價(jià)格從沒(méi)有大幅度下降過(guò)。
這就有一個(gè)疑問(wèn)了，
為什么金駿眉的價(jià)格會(huì)居高不下呢？
金駿眉產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)，是一種新創(chuàng)紅茶。2005年以前，桐木關(guān)的紅茶只有正山小種。正山小種作為紅茶的鼻祖，卻并沒(méi)有得到國(guó)人的重視，在很多人看來(lái)，正山小種只不過(guò)是中國(guó)紅茶的一種品類罷了。早在20世紀(jì)80年代，正山小種供過(guò)于求，價(jià)格低廉，生產(chǎn)工藝一度瀕臨失傳。長(zhǎng)期以來(lái)產(chǎn)量多效益低，沒(méi)有打得響的頂級(jí)茶，價(jià)格上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。
為了解決沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)狀，桐木關(guān)的幾個(gè)制茶師傅組成了一個(gè)研發(fā)小組，按照專家的指導(dǎo)開(kāi)始試驗(yàn)，在正山小種傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上研發(fā)出了由單芽制作而成的頂級(jí)紅茶——金駿眉。這看似普通的幾萬(wàn)顆茶芽打破紅茶價(jià)格低的局限，2008年，金駿眉正式量產(chǎn)面市，定價(jià)8800元/斤。
當(dāng)然，金駿眉價(jià)格居高不下離不開(kāi)原料的優(yōu)質(zhì)以及工藝的細(xì)致繁雜。
金駿眉的鮮葉原料是以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū) 565 平方公里內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽，只采摘頭春茶芽。地域和季節(jié)的限制以及只采單芽的采摘要求注定了茶葉產(chǎn)量稀少，而且一斤茶葉需要人工采摘八萬(wàn)顆芽頭，極其花費(fèi)人力，人工成本高，這也是價(jià)格降不下來(lái)的原因之一。
金駿眉的工藝是正山小種的改良創(chuàng)新。傳統(tǒng)正山小種的加工工藝是采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—過(guò)紅鍋—復(fù)揉—煙熏—復(fù)焙，金駿眉基本上沿襲了正山小種的工序，但是把“松煙萎凋”改成了日光萎凋或室內(nèi)自然萎凋，“松煙熏焙”變成了手工炭焙或者電焙烘干。在發(fā)酵工藝上，金駿眉采用的是增氧、加溫、懸掛式發(fā)酵技術(shù)。工藝的細(xì)致與繁雜更是其價(jià)格居高不下的重要因素。
其實(shí)春節(jié)喝什么茶一點(diǎn)都不重要，最重要的一家人整整齊齊在一起。不過(guò)好茶最配良辰好景，在團(tuán)圓的新春佳節(jié)里一杯“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”的金駿眉足以溫暖整個(gè)己亥年。
文中圖片源自網(wǎng)絡(luò)
