驚蟄
? ???驚蟄,古稱“啟蟄”,是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣,標志著仲春時節(jié)的開始;太陽到達黃經(jīng)345°時。
? ? 《月令七十二候集解》:“二月節(jié)……萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲驚而出走矣?!?/span>
? ? ? ? 驚蟄“三候”? ? ? ??
? ? ? 在古代驚蟄有三候:“一候桃始華;而候倉庚鳴,三候鷹化為鳩。”驚蟄三候所代表的花信為:“一候桃花,二候杏花,三候薔薇。”
? ? ?桃始華:驚蟄之日,“桃始華”,桃之夭夭,灼灼其華,乃鬧春之始,紅入桃花嫩,青歸柳葉新,流水桃花,便勾引出千媚百態(tài)。
? ? ?倉庚鳴:驚蟄后五日,“倉庚鳴”,倉庚就是黃鸝,黃鸝最早感春陽之氣,嚶其鳴,求其友。倉為青,青為清,庚為更新。
? ? ?鷹化為鳩:再五日,“鷹化為鳩”,古人稱“鳩”為布谷鳥,仲春時因“喙尚柔,不能捕鳥,瞪目忍饑,如癡而化”。寓意生機和新。
普洱茶“三候”:
? ? ?普洱茶三候:“一候古樹葉初成,二候時間釀普洱,三候杯盞點水香”這“三候”是對茶的態(tài)度。
? ? ?一候古樹葉初成:古樹茶品質(zhì)上佳,是公認普洱茶最好的選料;葉初成,講的是春天抽芽后的茶葉,雨量適中,不旱不澇,所以按季節(jié)來分春茶的品質(zhì)最好(其中又“明前春”為佳)。
? ? ?二候時間釀普洱:普洱的“越陳越香”是其最大的特點,所以說普洱是需要經(jīng)歷時間的陳釀,也就是自然陳化。甄選可食用綿紙、易武的高香筍葉,最后以自然陳化效果最佳的傳統(tǒng)竹筐包裝成件。
? ?? 三候杯盞點水香:茶入杯,水沿杯壁注,沸水遇茶,點水成香,湯色透亮,不顯渾濁,香甜則水柔,苦澀不固,易化而成甘,輕聞空杯,則掛杯香現(xiàn)。這也就是口感豐富化,卻不落品質(zhì)。
? ? ? ?平地一聲驚雷 ? ? ? ?
? ? ? 驚蟄為何稱為驚蟄,動物入冬藏伏土中,不飲不食,稱為“蟄”,也就是蟄伏;而天上的春雷驚醒冬眠的動物,稱為“驚”。
? ? ? 這就好比自然鬧鐘,寒去春來,是告訴這自然界該到醒的時候了,可不能貪睡,要起來活動了,要拿出生長的勢頭爭一爭春天的彩頭;同樣也是給寒冷的天氣一個信號,你該回暖啦......
醒茶:
? ? ?這其實也很香泡茶的時候的一道工序,“醒茶”,跨過時間節(jié)點,安靜的沉睡在竹筐中,像是不問世的隱者,在沉淀,在蓄力。而當你去告訴他,該睡夠了,醒來吧,在那一刻會爆發(fā)他所積累的力量和特質(zhì),猶如平地驚雷的震撼。
? ? ? ? 驚蟄“冷暖”? ? ? ??
? ? ? 驚蟄節(jié)氣前后,冷暖空氣交替開始頻繁。此時,“春捂”不能忘,保持微微出汗,以幫助抵御漸退的寒氣,有助于氣血流通,順應(yīng)陽氣的升發(fā)。?
溫茶一盞:
? ? ??冷暖交替的時候,是人最容易受寒的時候,因為天氣的頻繁變化,人的適應(yīng)能力就會相對減弱,平常時候,喝喝熱茶,暖暖身體,因為人體在溫度上升的時候,血管會舒張,所以就會幫助人的氣血疏通。
?? ? ? 驚蟄醒萬物,那么茶醒了呢?? ? ?
? ? ? ?春雷響,萬物長。驚蟄醒的是生機,有一句老的諺語“二月莫把棉衣撤,三月還下桃花雪”這句中的“桃花雪”并不是說真的下雪,而是在描述容易引發(fā)文人感慨的,被驚蟄叫醒的,春韻......
茶韻:
? ? ? 驚蟄醒了春韻,下一場桃花雪。那沉睡許久茶在逐漸蘇醒,又會怎樣?升騰的水汽,暈染了茶杯,就如甘露醒后,天然樟香,入口湯甜綿滑,爾雅則是帶有天然木香,入口湯中帶香。天境又是另一番風(fēng)景,口感醇厚,荷香自然??羁畈煌?,而你手中這杯醒的又是怎樣的茶韻?