普洱茶大家熟知的飲品，可在知識(shí)方面還是有很多問(wèn)題存在。比如：如何鑒別古樹(shù)茶、大樹(shù)茶、小樹(shù)茶；還有在沖泡過(guò)程中，遇到的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，在開(kāi)湯喝茶的時(shí)候，有些描述太專業(yè)，很多人不知道說(shuō)的是什么，但是鑒茶、品茶不能只看單一的一面，今天小編簡(jiǎn)單整理了幾個(gè)關(guān)于普洱茶的小常識(shí)，僅供大家參考：
普洱茶茶葉的鋸齒越平滑樹(shù)齡就越大嗎？
這不能絕對(duì)化，比如說(shuō)同一片葉子，一芽二葉的第二葉或一芽三葉的第三葉來(lái)相比，這基本上就是靠譜的，普洱茶樹(shù)齡越大樹(shù)葉邊緣的鋸齒確實(shí)也越稀疏越淺。
我們以同一片葉底，同一片產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題就更靠譜一些，或者說(shuō)更確切一些。
普洱茶茶湯分層是什么原因？還能喝嗎？
所謂普洱茶茶湯分層，這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的不是很明確，我猜測(cè)可能是按照平常泡普洱茶來(lái)說(shuō)，茶湯放一會(huì)兒，底下看起來(lái)顏色比較深一些。
這和茶湯本身是沒(méi)有關(guān)系的，主要是茶湯里邊有一些雜質(zhì)，可能是濾網(wǎng)目數(shù)不夠，雜質(zhì)通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)到了茶湯，沉淀物慢慢的往下沉，這個(gè)的可能性是比較大的。
其次，放置一會(huì)兒呢還會(huì)有氧化，氧化了也會(huì)變混，茶湯渾濁物會(huì)往杯底或者是公道杯底慢慢的沉下去，遇到這種情況大家最好就別喝了。
泡茶時(shí)有茶沫是因?yàn)椴枞~臟嗎？
泡茶時(shí)沖起茶沫并不一定是因?yàn)椴枞~臟，主要是以下兩種情況：
第一種情況：普洱茶新茶（春茶）的散茶在沖泡的時(shí)候容易起茶沫。因?yàn)榇翰璞砻娑加幸粚蛹?xì)細(xì)的絨毛，沖泡的時(shí)候水快速的沖到茶葉上，絨毛脫落就容易形成茶沫。
第二種情況：灰分比較多比較碎的茶容易起茶沫。這個(gè)比較容易理解，在沖泡的時(shí)候氣泡快速的往上冒，而茶中的灰分或者雜質(zhì)還沒(méi)來(lái)得及沉淀就混合著氣泡一起就成了茶沫。
觀湯色鑒普洱，湯色漂亮就是好茶？
茶湯漂亮的茶未必是好茶。茶湯漂亮只是好茶的一個(gè)方面，更重要的是茶的味、韻。
我們說(shuō)了型、香、味、韻、色，色就是茶湯的顏色還有茶湯的透亮度。有的好茶新茶的時(shí)候它的茶湯未必漂亮，也有很多臺(tái)地茶的茶湯也是非常漂亮的，無(wú)論是色也好透亮度也罷。
所以說(shuō)咱們不能單以茶湯這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量一個(gè)茶的好壞，這不是絕對(duì)的。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨西 卡
