教你識(shí)別大紅袍、肉桂、水仙三者之間的區(qū)別!

教你識(shí)別大紅袍、肉桂、水仙三者之間的區(qū)別!

29閱讀 2019-01-26 01:12 常識(shí)


水仙


武夷巖茶當(dāng)家品種之一:無(wú)性系、小喬木型、大葉類(lèi)、晚生種。


水仙成品茶特征:條索肥壯(壯實(shí))、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背?,F(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香幽長(zhǎng)似蘭花,棕葉響,香味濃醇而厚回味甘爽,湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色,葉底軟亮、朱砂紅邊明顯,耐沖泡。


水仙屬于半喬木型的,葉片大而肥厚,是武夷山的傳統(tǒng)名茶,內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳,如幽蘭意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。滋味甘清爽口,湯色濃艷,葉片肥嫩明凈。



水仙,很優(yōu)美的,名字,聞其名便能知其香,蘭花香味,與肉桂相比,比較柔和。水仙條索肥壯(壯實(shí))、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背?,F(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香幽長(zhǎng)似蘭花,棕葉響,香味濃醇而厚回味甘爽,湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色,葉底軟亮、朱砂紅邊明顯,耐沖泡。


老樅水仙樹(shù)齡30--50年以上,“老樅味”明顯,巖韻烈,香氣中等,湯色金黃,橙黃。滋味甘滑甜爽,極耐泡,水中可以聞到了老樅水仙特有的類(lèi)似老茶樹(shù)根的香味。


肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃!


肉桂


肉桂原為武夷名樅之一,無(wú)性系、灌木型、中葉類(lèi)、晚生種。呵呵,說(shuō)的很百度吧!其實(shí)剛開(kāi)始喝巖茶的朋友是喝不了肉桂的,很多入門(mén)級(jí)茶友喝肉桂,覺(jué)得像在喝中藥!


肉桂成品茶特征:條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)砂綠,香氣濃郁、辛銳似桂皮香,滋味醇厚甘爽帶刺激性,湯色橙黃至金黃、透亮,葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。


近年來(lái)肉桂得到了迅速的發(fā)展,他不僅僅具武夷茶的傳統(tǒng)的滋味特征,更以其持久的香味受人們的喜愛(ài),成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”。在近幾年來(lái)舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比中,肉桂茶多次容獲金獎(jiǎng),倍受推崇。


肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃!


大紅袍


干茶條索壯結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較,是更具鮮爽度和活力,茶香茶味茶韻更加具有變化感,給人活力四射的感覺(jué)。



有“巖茶之王”之美譽(yù),其品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)具特色,是從名叢中單列出來(lái)的名叢(是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王)?!皫r韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來(lái)的一個(gè)種類(lèi),既然稱(chēng)為大紅袍它所達(dá)到的香氣,滋味就應(yīng)該在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲。


巖韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。其品質(zhì)還必須穩(wěn)定,在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象,為武夷巖茶之代表。

后語(yǔ)

除了共同的特征巖韻之外。


大紅袍主要的成分是奇丹或者北斗,而奇丹、北斗的茶口感綿甜,滋味悠長(zhǎng),這是大紅袍的主要特征,如果有拼配,那要看拼入的茶顯出什么香調(diào)了。



肉桂的話,茶勁較足,顯出花果香或者桂皮香,茶湯里帶有明顯的辛辣感。


水仙的話,茶顯出特有的蘭花香,而且水仙茶的甜味夾帶著特殊的鮮甜感。 

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