六堡茶 屬黑茶類,產(chǎn)于梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi),選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種鮮葉為原料,按特定工藝加工,具有獨特品質(zhì)特征。
六堡茶躋身于歷史名茶之列,但由于種種原因,其知名度、市場占有率卻并不高。
六堡茶與普洱熟茶的品質(zhì)特點較為相似:均茶性溫和,滋味醇厚,宜久藏,有很好的藥理作用。但六堡茶也有不同之處:祛濕和調(diào)理腸胃的功效尤其顯著,是中華藥典作為藥方的唯一一種茶葉。在炎熱的東南亞,六堡茶倍受歡迎,為黑茶家族中唯一的僑銷茶。
原料上的不同
六堡茶原料是廣西大葉種或六堡群體種,以六堡群體種為最佳。六堡獨特的地形氣候,形成了“山高日照短,霧濃雨水多,晝夜溫差大”的環(huán)境,使得茶的內(nèi)含物質(zhì)不僅豐富,而且韻味獨具。
而普洱茶,是以云南大葉種曬青毛茶為主要原料制作,葉形和條索均比六堡肥厚。
六堡群體種:小喬木型,內(nèi)含物質(zhì)豐富普洱茶樹:高大的古茶樹王
制作工藝不同
雖然同屬黑茶,但是在制作的工藝上,有不同之處。
六堡茶的制茶工藝,有殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥。特色在于毛茶階段渥堆就定性為黑茶了。
而普洱熟茶,是在殺青、揉捻、曬干成毛茶后,再渥堆。
外形和內(nèi)質(zhì)的不同
六堡茶條索普洱茶條索六堡茶葉底普洱茶葉底
六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其外形條索粗壯,色澤黑褐光潤;香氣醇陳、醇厚,有獨特檳榔香;湯色透亮,呈琥珀色;滋味濃醇爽滑,清涼甘甜。
而普洱茶外形條索肥嫩、緊結(jié),色澤黑褐或褐紅;湯色紅濃明亮,深紅色為正常;香氣陳醇;滋味醇和、爽滑、回甜。
綜合而言,六堡茶的地域范圍要遠(yuǎn)小于普洱茶,風(fēng)格更鮮明。
隨著傳統(tǒng)暢銷黑茶需求量和影響力的擴(kuò)大,六堡茶的養(yǎng)生功效日益被人們所重視,其影響力將與日俱增。
來源:廣西六堡茶
編輯整理:陸學(xué)