器為茶之父，是茶器承載了一杯茶。China(中國(guó))就有瓷器的含義，國(guó)外是通過(guò)瓷器認(rèn)識(shí)中國(guó)的。早期的陶器、青銅器，后來(lái)的瓷器以及紫砂、玻璃等材質(zhì)的器具，都是適應(yīng)當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力和沖泡方法的泡茶器具。
法門(mén)寺地宮出土的大唐宮廷使用的金質(zhì)、銀質(zhì)的全套茶器讓人嘆為觀止(《唐宮夜宴圖》中也有多種茶器的身影)。宋徽宗帶領(lǐng)群臣斗茶，茶器都要作為斗茶的重要元素，點(diǎn)茶必備的建盞流行開(kāi)來(lái)，流傳到日本的建盞(天目盞)中有三件成為日本的國(guó)寶。制造品茶器具的五大名窯也舉世聞名。
茶具的演變是個(gè)龐大的話題，而其核心脫離不開(kāi)“陶瓷、技術(shù)、文化”3個(gè)詞。今天，咱們從材質(zhì)和時(shí)間兩個(gè)維度來(lái)梳理茶具的演變情況。
第一，從材質(zhì)上來(lái)看，以陶器、瓷器和介于二者之間的紫砂3大類(lèi)為主體，并配以用琉璃、木材、金屬、石材等制作的輔助茶具。
第二，從時(shí)間上來(lái)看，漢代以前品茶并沒(méi)有使用單獨(dú)的器具，通常與吃飯、喝酒用的器皿混用。到了漢代，開(kāi)始出現(xiàn)單獨(dú)的茶具，并且有了制作粗糙的青瓷，此點(diǎn)從王褒《僮約》一文中記載的“烹茶盡具，武陽(yáng)買(mǎi)茶”中可見(jiàn)一斑。
接著進(jìn)入唐朝，由于社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，既誕生了以茶圣陸羽著作為代表的茶文化，又在瓷器的燒制工藝上取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。典型的瓷器有浙江龍泉的青瓷、河北定窯的白瓷,《茶經(jīng)》中說(shuō)的“邢瓷類(lèi)銀，越瓷類(lèi)玉”“若邢瓷類(lèi)雪，則越瓷類(lèi)冰”指的就是它們。
而到了宋代，點(diǎn)茶、斗茶蔚然成風(fēng)。由于點(diǎn)茶以白沫為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而促使屬于黑瓷范疇的建盞取得了大發(fā)展。同時(shí)，現(xiàn)代人常常提起的五大名窯指的也是這個(gè)時(shí)代的窯口。隨后，于元代出現(xiàn)了始于唐宋、興于元代的青花瓷。青花瓷與此前的瓷器大多顏色單一、沒(méi)有過(guò)多的色彩不同，這主要?dú)w功于制瓷技術(shù)的進(jìn)步。
歷史的車(chē)輪繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，來(lái)到了明代。由于廢團(tuán)改散，品茶的方式產(chǎn)生了巨大的變化。此時(shí)，綠色的茶湯，用潔白如玉的茶器來(lái)襯托，顯得清新雅致、悅目自然。社會(huì)崇尚白色茶器成為風(fēng)潮，進(jìn)而促成了白瓷的飛速發(fā)展，江西的景德鎮(zhèn)也因此成為全國(guó)的制瓷中心。景德鎮(zhèn)產(chǎn)出的瓷器胎白細(xì)致、釉色光潤(rùn)，具有“薄如紙、白如玉，聲如磬，明如鏡”的特點(diǎn)。手藝人們發(fā)揮聰明才智，創(chuàng)造各種彩瓷、色釉，用來(lái)制作出造型小巧、胎制細(xì)膩、色彩艷麗的茶具，包括茶壺、茶盞、茶杯等。花色品種越來(lái)越多，極大地豐富了茶具的藝術(shù)內(nèi)容。
另一個(gè)必須要提到的是宜興的紫砂茶具。其在功能上與散茶沖泡配合得相得益彰，在造型上更是千姿百態(tài)，富于變化，將功能與藝術(shù)欣賞進(jìn)行了有機(jī)的結(jié)合，在茶具體系中占有獨(dú)特而重要的一席之地。
接下來(lái)進(jìn)入清代，由于滿族受漢族文化的影響很深，淡雅仍是這一時(shí)期的主流風(fēng)格。得益于文人們的極力推廣，紫砂茶具和以蓋碗為代表的瓷質(zhì)茶器表現(xiàn)最為出色。
走進(jìn)現(xiàn)代，由于科技水平的快速發(fā)展，玻璃這種在古代稱(chēng)為琉璃的奢侈材質(zhì)一下子普遍推廣開(kāi)來(lái)，迅速成為茶具體系中的重要組成部分。
綜上所述，可以說(shuō)茶具演變的歷史是由功能需求為指引，結(jié)合各個(gè)歷史時(shí)期的技術(shù)水平與審美觀點(diǎn)共同推進(jìn)的。
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