白芽奇蘭是什么茶?

白芽奇蘭是什么茶?

6閱讀 2024-06-10 02:15 常識

“人本過客來無處,休說故里在何方。隨遇而安無不可,人間到處有花香”,留下此名句的著名學者林語堂,出生于中國福建省漳州平和縣。

在他美麗的故鄉(xiāng),有一種魅力十足的烏龍茶一白芽奇蘭。它是珍稀烏龍茶良種,國家地理標志保護產(chǎn)品,名字非常有詩意。


白芽奇蘭發(fā)源于福建漳州平和縣的彭溪村,因其鮮葉芽尖帶白毫,成茶具有獨特的蘭花香而得名,與安溪鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手同為福建省烏龍茶類五大茶葉名品。

白芽奇蘭現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為平和縣的崎嶺鄉(xiāng)和九峰鎮(zhèn)等區(qū)域,屬于閩南第一高山、海拔1544米的大芹山一帶。在閩南下雪是十分罕見的景象,只有平和有。下雪的時候,在大芹山山頂甚至還能看見霧凇奇景。平和縣不僅產(chǎn)茶,而且還大量栽種琯溪蜜柚,茶園在山頂(平均海拔800米以上),柚子樹在山坡上。因此,茶園病蟲害較少,不需要使用農(nóng)藥。另一方面,也使得茶湯的后味中帶有蜜柚的清香。

清乾隆年間,彭溪茶農(nóng)就開啟了以種茶、制茶、販茶為業(yè)的歷史。1981年,平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)何錦能先生偶然發(fā)現(xiàn)幾株老茶樹與其他茶樹長勢不同,新茂盛,芽尖白毫明顯;于是趕忙摘取適量茶鮮葉進行試制,成茶品質(zhì)良好。經(jīng)過多年大面積的試種觀察,平和縣茶葉指導站確定白芽奇蘭的各方面指標優(yōu)異。于是在1989年后,白芽奇蘭的苗木繁育與推廣種植逐漸大面積椎展。為保護彌足珍貴的白芽奇蘭茶母樹,1993年將該茶樹從坑岸邊遷栽至白芽奇蘭發(fā)現(xiàn)人何錦能先生創(chuàng)辦的平和縣陽山茶廠內(nèi),方便呵護管理,使母樹得以保護與傳承。

農(nóng)業(yè)部曾對白芽奇蘭這樣評價:外形堅實勻稱,深綠油潤,湯色橙黃,香氣清高,滋味清爽細膩,葉底紅綠相映,屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

因為其內(nèi)含的兒茶素總量高達12%,所以建議使用85℃的水溫沖泡,不要久泡,以免茶湯苦澀,掩蓋住茶湯的甘潤。

對于清香型的白芽奇蘭,建議密封以后使用冰柜儲存。而濃香型白芽奇蘭雖然無須冷藏,但仍需注意避光,密封好后放在陰涼處保存即可。

目前,白芽奇蘭還稍顯小眾,溢價程度較低、性價比高,是一款值得品鑒的好茶。

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