珠蘭花茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代時就有出產(chǎn)，清代咸豐年間更是開始大量生產(chǎn)(1890年前后花茶生產(chǎn)較為普遍)。吳裕泰作為起源于徽州的茶莊，珠蘭花茶是當(dāng)家品種之一。筆者曾經(jīng)做過“茶與酒和而不同”的活動，用珠蘭花茶與葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，或者制作冷萃茶、冰茶，香氣滋味不減，令人印象深刻!
珠蘭花茶選用烘青中的黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶作茶坯,通過混合窨制成花茶。
珠蘭花茶清香幽雅、鮮爽持久，是中國主要花茶品種之一，雖然其清香、鮮靈度遜于茉莉花茶，但在滋味濃烈、香氣持久等方面勝于茉莉花茶。
珠蘭花茶的歷史十分悠久，據(jù)《歙縣志》記載:“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花。”清代詩人袁枚對珠蘭贊譽(yù)有加，寫了一首《珠蘭》的詩來稱頌珠蘭。
珠蘭雖然看起來不起眼，卻暗藏芬芳，在清風(fēng)的吹拂下，香味能飄到百米之外，近聞似無，而愈遠(yuǎn)愈香。珠蘭花莖柔軟，風(fēng)吹枝動，一串串蓓蕾般的花朵，在風(fēng)中輕輕搖擺，仿佛歡迎的小手，表達(dá)著內(nèi)心的熱情。
珠蘭屬金粟蘭科，花朵小，直徑約0.15厘米，似粟粒，色金黃，花粒緊貼在花枝上，每一花枝上有6~7對花粒，構(gòu)成一花序。珠蘭花開自4月上旬至7月，盛開期在5~6月，香氣濃郁芬芳，因此夏季窨制珠蘭花茶最為合適。
珠蘭花茶原產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣，現(xiàn)主要產(chǎn)地包括安徽歙縣、福建福州、浙江金華和江西南昌等地。
在制作方面，珠蘭花要求在早晨采摘生長成熟的花枝，飽滿豐潤的花粒。鮮花進(jìn)廠后，去掉枝條和異雜物以后，需及時薄攤在竹匾上，使鮮花散失一定的水分，促進(jìn)吐香。
然后，中午前后及時將花與茶拼和窨制，做成珠蘭花茶。由于增加窨制的次數(shù)后，在復(fù)火的過程中會使得花香有一定的損失，而且，珠蘭花在反復(fù)干燥、吸濕的過程中會變黑，影響鮮爽度。因此，通常采用單窨來制作，比雙窨的成品品質(zhì)要好。
珠蘭花茶外形條索緊細(xì)，鋒苗挺秀，白毫顯露，色澤綠而潤，沖泡以后，既有珠蘭花特有的幽雅芳香，又有高檔綠茶鮮爽甘美的滋味。以花入茶，自古有之，不奪茶之本味，既芳香解郁，又能豐富品茗者的感受。
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