“明前茶”和“明后茶”有啥區(qū)別?哪種茶更好?

“明前茶”和“明后茶”有啥區(qū)別?哪種茶更好?

10閱讀 2024-04-20 01:46 常識

  以前聽到“柴米油鹽醬醋茶”時,腦子里總會打個問號,茶為啥要放在里面,后來逐漸了解了茶葉的歷史和文化,才真正理解了這句話。中國是茶葉的故鄉(xiāng),咱們中國人也是世界上最早制茶和飲茶的國家。

  說起茶葉,還會讓人想起一個人,陸羽。陸羽是唐朝時期的人,隱居山水26年,不問世事,全身心投入撰寫《茶經(jīng)》,這也是世界上現(xiàn)存最早、也是最完整的茶葉專著。如今,茶文化早已成為中華文化不可分割的一部分,但是關(guān)于茶葉的一些具體小知識,還是有不少朋友一知半解。

  比如買茶葉時,大家常會聽到“明前茶”和“明后茶”這兩個說法,但是它們具體指什么,很多人卻一臉懵。那今天,就跟大家聊聊這個話題,一起來看看:

  明前茶和明后茶有啥區(qū)別?

  01采摘時間不同

  古時候,老祖宗們一般根據(jù)節(jié)氣和時令特點來進(jìn)行農(nóng)事安排,而“明前茶”和“明后茶”,就是人們根據(jù)節(jié)氣和時令來對茶葉進(jìn)行的一種分類。這里的“明”是以清明節(jié)為節(jié)點進(jìn)行劃分的。其中明前茶指的是采摘自清明節(jié)前的茶葉,明后茶指的則是采摘自清明節(jié)后的茶葉。

  一般茶葉的早發(fā)品種,在驚蟄和春分這兩個節(jié)氣時,就已經(jīng)開始發(fā)芽,到了清明左右,就能進(jìn)行采茶工作。和明前茶、明后茶類似的以節(jié)氣時令特點分類的茶葉,還有雨前茶、火前茶、三春茶等等。

  從采摘時間上看,明前茶指的是采摘自清明節(jié)前的茶葉,明后茶指的是采摘自清明節(jié)后的茶葉,兩種的采摘時間以清明節(jié)為劃分標(biāo)準(zhǔn)。

  02外觀特點不同

  明前茶屬于初春的茶葉,這個時候的茶葉剛剛長成。茶的芽葉部分較為細(xì)嫩,芽頭緊實,茶芽短小,包裹得比較嚴(yán),外觀顏色呈嫩綠色,帶有油光,色澤鮮潤,看上去就很新鮮,有幾分春天的氣息。

  明后茶是在清明節(jié)后采摘的茶葉,氣溫已經(jīng)在逐漸升高,茶芽也會迅速生長,這時候的茶葉看上去就會比較松散,甚至開始卷曲發(fā)黃,顏色較深,缺少油光。如果是谷雨后才采摘的茶葉,會更顯粗老。

  從外觀特點上看,明前茶的外觀較嫩,葉子帶有油光,芽頭緊實,明后茶的外觀較老,茶葉較松散,顏色深且缺乏油光。

  03口感風(fēng)味不同

  根據(jù)采摘季節(jié)不同,茶葉可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。大家都知道,春天的時候,氣溫較為溫和,日照時間充足,但光線不會過于強(qiáng)烈,新長的茶芽內(nèi)會生成更多的氨基酸和酯類物質(zhì),來充分吸收陽光,口感也會更好。春天過后,氣溫會逐漸升高,茶葉代謝旺盛,口感就會發(fā)苦。

  明前茶屬于春茶,這時候的茶葉較嫩,甜度高,苦味輕,口感會更加香甜淡雅。明后茶一般屬于夏茶、秋茶甚至冬茶,這個時候的茶葉較老,苦味重,口感相對就沒那么好。

  從口感風(fēng)味上看,明前茶的茶葉較嫩,喝起來香甜清爽,明后茶的茶葉較老,喝起來苦味較重。

  04茶葉價值不同

  關(guān)于明前茶和明后茶,業(yè)內(nèi)還有這么一個說法,“明前茶,貴如金”。

  在四季分明的地區(qū),經(jīng)過一個冬天的積累,茶樹中的養(yǎng)分會更加充足,再加上春天的氣候特點,這個時候產(chǎn)出來的茶葉氨基酸含量會更高,而帶來苦味的茶多酚物質(zhì)要低一些,并且因為較少受到農(nóng)藥污染,品質(zhì)會更高。

  明后茶在品質(zhì)上則要差一些,茶葉中的茶多酚物質(zhì)較多,喝起來也沒有明前茶那么鮮嫩細(xì)膩,除了價格低于明前茶外,在茶葉價值方面要略遜一籌。

  從茶葉價值上看,明前茶中氨基酸含量更高,且較少受到農(nóng)藥污染,因此價值上要明顯高于明后茶。

  由上可知,明前茶和明后茶的區(qū)別,主要體現(xiàn)在4個方面,分別是采摘時間不同、外觀特點不同、口感風(fēng)味不同、茶葉價值不同。大家下次在遇到這兩類茶葉時,可別再混淆不清了。

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