明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶貴如金“之說(shuō)。
明前茶特質(zhì):細(xì)嫩、礦物質(zhì)含量豐富、數(shù)量稀少。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁新鮮。外觀:碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。葉底:茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。
沖泡:湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
不過(guò)需要注意的是，近年來(lái)的茶葉科技與狠活也常見(jiàn)，越早并非越好，很多可能是催芽劑的茶葉。很多古樹(shù)茶都得在清明節(jié)后才正式開(kāi)采。
