很多茶友都想知道，今年普洱茶春茶的口感如何？相對(duì)往年有何變化？
1、內(nèi)含物質(zhì)豐富
春茶是指每年立春到立夏之間采摘制作的茶葉，相對(duì)于夏、秋茶而言，春茶的品質(zhì)是最好的。因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)了過(guò)去一個(gè)冬季的物質(zhì)積累，在春季回暖之后，物質(zhì)被輸送到茶樹(shù)新梢和芽頭，春茶的內(nèi)含物質(zhì)最為豐富。
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。這時(shí)的茶含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
春茶的蛋白質(zhì)含量最高，蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹(shù)中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹(shù)的新梢幼嫩部分，隨著茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
2、香氣馥郁
首先是香氣，今年的春茶整體香氣都很好，從今年嘗鮮的一些山頭古樹(shù)頭春來(lái)看，今年香氣都很濃郁，無(wú)論是干茶香還是湯含香，都很濃，花香很明顯。
剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。春茶的香氣馥郁，韻味悠長(zhǎng)?；ㄒ蛳愣盎睢?，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。
3、滋味新鮮淳爽
苦澀感弱，今年的茶入口苦澀都不重。前兩年因?yàn)楦珊翟?，茶發(fā)得少，葉片薄，澀味還比較重。今年就沒(méi)有出現(xiàn)這樣的情況，今年不干旱，雨水相對(duì)充足，可以說(shuō)是雨下得剛剛好，香氣和口感不錯(cuò)，滋味很濃郁。
春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
4、純凈度高
人們常說(shuō)，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒(méi)有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。
5、符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期，新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)。
云南地理環(huán)境優(yōu)越，特別是古樹(shù)春茶，終日與鳥(niǎo)語(yǔ)花香陽(yáng)光雨露作伴，扎根于深山之中，生于自然，成與自然，更是難得。
