春茶，一般是指越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。這一時期的茶滋味飽滿，茶味足且較為耐泡，因此在許多茶友心中，春茶是一年中最好的茶。而“追春茶”并不是現(xiàn)在才有的潮流，在古時早已有之。
“春茶”最早出于唐代詩人劉叉的作品《冰柱》，詩中有“滿甌泛泛烹春茶”的表述，這說明從唐朝開始就已經(jīng)有了春茶的概念，并受人追捧。
那么，普洱春茶的魅力在哪里呢？
營養(yǎng)積累最豐富
茶樹經(jīng)過一整個冬天的休養(yǎng)生息，能量儲存豐富；而且加上春天氣溫適中，使得茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣就讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。其外在最直接的表現(xiàn)便是滋味綿柔潤滑，厚重飽滿，有層次感。
氨基酸含量最高
氨基酸不僅決定著茶葉的口感，同時也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸如果遇到高溫就容易被分解。所以茶葉在生成氨基酸的同時，也在日照下迅速分解。春天氣溫較低，早晚的溫差較大，使得氨基酸的分解程度遠遠低于生產(chǎn)累積的速度，因此春茶中的氨基酸最為豐富。
香氣更馥郁
茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，茶樹經(jīng)過了一個冬天的休眠，葉片內(nèi)累積的物質(zhì)含量達到一個峰值。含量較高的鮮爽型的芳香醇及其氧化物，形成了春茶的鮮香。再加上早春的氣溫不高，使得這些香氣物質(zhì)更好的保存在了茶葉之中，香氣更加馥郁。
口感更好
氨基酸、茶多酚、生物堿等都是茶葉的重要呈味物質(zhì)。而氨基酸是茶葉品質(zhì)成分中含氮化合物的突出代表，是形成茶湯鮮爽度和香味的主要物質(zhì)。早春的茶樹為了應(yīng)對多變的溫度和濕度，需要合成多種氨基酸及糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)能提升茶葉的滋味和口感。所以當我們在品味春茶時，其鮮爽、鮮醇、清甜的口感是其他季節(jié)的茶葉無法比擬的。
基本沒有污染
春茶歷經(jīng)一冬，收斂含藏，再加上春天溫度較低，病蟲害發(fā)生率低，一般無需噴施農(nóng)藥，更加安全、衛(wèi)生，所以，春茶飲用起來也更健康。
增值空間大
茶圈里一直有“存新茶，喝老茶”的說法。只有品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶新茶，才會隨著時光的流逝轉(zhuǎn)化成品質(zhì)優(yōu)異的老茶。普洱茶中，春茶品質(zhì)好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，而且茶葉的品質(zhì)也更利于加工工藝的發(fā)揮，所以在后期陳化的過程中轉(zhuǎn)化就會更好，后期升值也非?？捎^。
