春茶季又到了
每年一到這個(gè)時(shí)候
漫山遍野的采茶人,心靈手巧
同二月的春風(fēng)似剪刀一般
與其說(shuō)是采摘芽頭
不如說(shuō)是在博采天地靈氣
圖為:云南西雙版納州采茶實(shí)況
春茶
是一年中品質(zhì)最好的茶
特別是頭春茶
往往是一年茶中品質(zhì)最佳的
品完一杯春茶
就像飲下整個(gè)春天
內(nèi)心也跟著枝繁葉茂起來(lái)
滴滴香濃,彌足珍貴
會(huì)讓人自然而然地回歸初心
五大維度解析
“春茶”到底好在哪
1
春茶的營(yíng)養(yǎng)最為豐富
春茶的營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)。
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)前一年秋冬天的休養(yǎng)生息,因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài),能量?jī)?chǔ)存豐富。
加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài),在保持茶樹(shù)有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí),消耗很少,這樣讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。
外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯,色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟。
春茶的氨基酸含量最高
2
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素,也是人體所需要的重要物質(zhì)。
但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí),也在日照下迅速分解。
因?yàn)榇禾鞖鉁剌^低,早晚及白天、夜間溫差較大,氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生速度,使春茶的氨基酸堆積,在一年的茶葉中,最為豐富,含量也最高。
3
春茶的維生素含量最為豐富
茶葉中含有豐富的維生素,不僅量多,種類(lèi)也多。
維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等,大部分人體不可或缺的維生素,茶葉中均有儲(chǔ)藏。
但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞,尤其是維生素C,溫度稍變即會(huì)分解。所以維生素的儲(chǔ)藏與保護(hù)尤為重要。
而春茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低,可以有效保護(hù)這些維生素,這保證了春茶中維生素含量最高。
最符合“春生”養(yǎng)生之道
4
古人認(rèn)為,四季對(duì)生命的影響主要表現(xiàn)為生、長(zhǎng)、化、收、藏,即春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。
何謂春生?就是指發(fā)生、生長(zhǎng)、生機(jī),是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期。
在飲食上,由于春天陽(yáng)氣上升,人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛。春茶從大自然中來(lái),本身帶有新春的活力,適當(dāng)品飲春茶,與春茶本身具有的向上生命力相協(xié)調(diào),利于人體吐故納新。
加之春茶因有的色、香、味,給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。
古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這里,春茶功不可沒(méi)。
5
喝春茶讓人感到韻味悠長(zhǎng)
花因香而“活”,茶因香而“貴”。
茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的,目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì),包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微,很容易揮發(fā),且不穩(wěn)定,遇到日照與高溫,易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。
而剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
茶人寄語(yǔ)
春季百花艷,茶香最風(fēng)華
春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韻
只有品飲,方得感受
愿每個(gè)人都能找到屬于自己的那杯茶
靜心以對(duì),品味人生
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