老白茶，也需細(xì)品。
今天從香氣、厚度、潤(rùn)度、甜度、純度等六個(gè)維度解析，如何品鑒老白茶！
香氣
陳香是老白茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)5年以上轉(zhuǎn)化的白茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，如藥香、棗香、荷葉香、木香、杏仁香等。
厚度
老白茶的厚度，是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌頭攪拌茶湯，感覺(jué)攪拌的力量和口腔被“蜜”的感覺(jué)，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。
厚度與茶湯濃度并不同，厚是老白茶的質(zhì)地，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成分較多時(shí)，在口感上就會(huì)有比較醇厚粘稠。
滑度
滑度指的是老白茶的“油潤(rùn)感”。通常很滑的茶喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué)。這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。
其實(shí)滑度也和茶湯的厚度有關(guān)系，茶湯越醇厚相應(yīng)的滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻通過(guò)喉嚨流向食管，有很圓潤(rùn)，很親切，很自然的感覺(jué)給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有鎖喉之感。
潤(rùn)度
好的老白茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。資深的品茗高手極其重視喉韻的特色。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于老白茶來(lái)說(shuō)是必需的，優(yōu)質(zhì)的老白茶品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的。
沖泡了三四泡之后的老白茶湯品飲時(shí)喉嚨清爽滋潤(rùn)，口腔不干不燥咽下去之后，整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是老白茶的潤(rùn)度體現(xiàn)。
甜度
甜度是品鑒老白茶最簡(jiǎn)單最直觀的一個(gè)方面，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香。此外，老白茶幾乎沒(méi)有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了。茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里舌面上蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。
純度
純度是老白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo)，純度好的茶湯喝起來(lái)非常干凈舒服，萎凋的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想，都可以從茶湯的純度來(lái)考量。
正宗老白茶喝起來(lái)，身心之感是不需要用華麗詞藻去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的境界。
懂得這些，也就容易喝出那些假的老白茶了，也是識(shí)別的重要方法。
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