茶葉品質(zhì)好的茶,與市場(chǎng)所謂的越早越好,往往背道而馳。一句:明前茶貴如油,演義成越早越好,成為綠茶的笑話,行內(nèi)人士不點(diǎn)破,成為賺大錢的秘訣,茶友卻深受其害,但還在津津樂道。這個(gè)現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭(zhēng)奪最早的茶,早在春節(jié)前還有一個(gè)多月的2024年1月1日,某縣就開始表演采摘節(jié),你說這是什么節(jié)奏。
古人說明前茶好,我們要站在歷史的角度來看待這句話,當(dāng)時(shí)天氣比現(xiàn)在要冷,茶樹也沒有經(jīng)過什么改良,茶樹發(fā)芽與生長(zhǎng)都是自然生長(zhǎng),而且只有在不能種植糧食和農(nóng)作物的山上才會(huì)有茶樹,在這種條件下,能在清明之前喝到一杯茶,是難能可貴的茶。那么,我們現(xiàn)在是這種情況嗎?顯然情況變化很多,明前茶已經(jīng)比比皆是,所以才會(huì)有越早越好的炒作概念。
為什么要炒作越早越好呢?原因主要有那么幾點(diǎn):
一是貴,越早的茶越好賣,好賣的茶葉就能賣個(gè)好價(jià)錢。從秋茶以后,新的茶葉基本就沒有。雖然冬季比較寒冷,但是春天來了,很多人因?yàn)橐粋€(gè)冬天沒有喝過新茶,都想嘗新一下。也就是這樣的驅(qū)動(dòng)下,茶葉才會(huì)越來越早。
二是普通茶葉賣上好價(jià)格。低山的茶等到高山茶開采,低山茶基本沒有人要,而低山茶因?yàn)樘鞖獗雀呱揭獰釒锥龋钥偸堑谝慌_采,往往品質(zhì)普通的低山茶,賣的價(jià)格比高山好茶貴。不是核心產(chǎn)區(qū)的好茶區(qū),產(chǎn)茶的時(shí)間都要早,比如龍井茶西湖龍井沒有開采,其他產(chǎn)區(qū)的龍井早早就開賣。安吉白茶產(chǎn)區(qū)才發(fā)芽,大量的茶葉已經(jīng)到達(dá)安吉開賣,當(dāng)安吉的核心產(chǎn)區(qū)茶葉開始采摘加工,價(jià)格卻賣不到早茶的一半。碧螺春也是如此。
三是茶商和品牌利益最大化,越早的茶品質(zhì)越普通,但是沒有人愿意去說破,其實(shí)還是因?yàn)榭梢再u更好的價(jià)格,幾百元的茶能賣到幾千元,而且輕松無比,當(dāng)核心產(chǎn)區(qū)的好茶出來,價(jià)格高而且還賣得不如早期的價(jià)格好,也由于產(chǎn)量更多,銷售也不理想。就默認(rèn)這樣的行業(yè)黑規(guī)矩。
越早越好有什么好處嗎?會(huì)有什么問題嗎?
如果說越早越好有什么好處,我感覺是滿足送禮和一些人的虛榮心,你沒有喝到的茶,我可以提前喝到,這種感覺特別有面子。除了這個(gè),我實(shí)在想不出來還有什么好處。當(dāng)然送禮也是搶時(shí)間,收到第一份新茶,總是令人難忘。以后再收到茶禮,品質(zhì)再好,也沒有第一份茶禮顯得珍貴。
至于問題,那就比較多了。受越早越好的影響,哪個(gè)茶農(nóng)不是心里奇癢無比,看到有錢賺誰不想賺,所以茶農(nóng)就種植早茶,大家都種早茶了,那就噴上崔芽素,讓茶葉早產(chǎn)三五天,一天也爭(zhēng)搶。早茶品質(zhì)本就犧牲品質(zhì)為代價(jià),早茶都是種植在田園地里【也就是所謂的臺(tái)地茶】,再加上崔芽素,而且還在不斷地加量中,這樣的茶能喝嗎?
最終誰是受益者,誰又是受害者?茶農(nóng)相信是被逼無奈,因?yàn)樵皆缭胶觅u而且價(jià)格稍高一些,真正受益的還是銷售者。而且受害的一定是喝茶人,喝一大堆品質(zhì)問題百出的茶,還花了很多很多的錢。
至于什么茶才是好茶,什么條件下才是越早越好的茶。我這里簡(jiǎn)單介紹一下,其實(shí)本地種【其實(shí)也就是本來的茶樹品種】應(yīng)季采摘加工的茶,才是好茶。特別是當(dāng)?shù)睾诵母咂焚|(zhì)產(chǎn)區(qū),可以采摘加工的茶,而且不是早茶品種【改良過或者新研發(fā)的早茶品種】,才是真正代表當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)上等好茶。
至于茶葉早晚問題,如果同樣的條件和山場(chǎng)、品種的茶,第一次開荒采的茶,品質(zhì)肯定好于頭采茶,頭采完后再采摘第二次的茶葉,品質(zhì)肯定比不上頭采和開荒采的茶葉品質(zhì)。這種情況下,確實(shí)越早越好,而不是不同條件,不同山場(chǎng),不同區(qū)域,溫度高肯定早采,品種早茶也肯定早采,噴了崔芽素的茶,肯定要早采,這些條件下的越早越好,不僅不是真正意義上的好茶,而且是越早越差。
希望本文能讓愛喝早茶的人,帶來一些思考,你這樣喝不靠譜的早茶,是否值得?當(dāng)我們?nèi)巳瞬粣勰切﹩栴}早茶,相信好茶會(huì)越來越好。
來源:尋茶筆記,作者大山人,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除