近十年來(lái)，安化黑茶因應(yīng)大健康時(shí)代的要求，引領(lǐng)了一個(gè)席卷全國(guó)、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費(fèi)群體，具有強(qiáng)大的生命力，顯示出廣闊的市場(chǎng)前景。
01“黑茶”一詞，最早出現(xiàn)在明朝嘉靖年間的《甘肅通志》里。
彼時(shí)的甘肅，并不產(chǎn)黑茶，但卻是黑茶的主要銷(xiāo)售區(qū)以及集散地。安化黑茶，有別于其它普通的地域性產(chǎn)品，而是在特定的歷史背景下，運(yùn)抵了遼闊的消費(fèi)區(qū)域。
傳統(tǒng)安化黑茶分為“三尖”“三磚”“一花捲”，事實(shí)上，每一個(gè)產(chǎn)品都有屬于自己的歷史成因，也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)區(qū)域，形成了不同的消費(fèi)觀念和文化內(nèi)涵。
02
三尖：天尖、貢尖、生尖
天尖茶，古時(shí)為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間(1825年前后)被列為貢品，專(zhuān)供皇室飲用，它煮泡皆宜，許多地方飲用天尖茶已成為一種潮流。
貢尖茶，清朝時(shí)期作為御賜雪域高原的貢品，在天尖采制完成以后制作，沿著官茶之路，運(yùn)抵青海西寧塔爾寺，然后再由青海入藏，連接著雪域各大寺院。
生尖茶，被視為百姓茶，陶澍講“粗者留自啜”，除了留下自飲，后來(lái)也作為拼配天貢尖的輔料。
03
三磚：茯磚、黑磚、花磚
茯磚，曾經(jīng)的官茶，沿著“絲綢之路”，銷(xiāo)往西域、銷(xiāo)往草原牧區(qū)。茯磚茶湯色金黃明亮，如陳年的洋酒，無(wú)沉淀，渾濁，極具觀賞價(jià)值，滋味純正，濃濃的菌花香，且?guī)в忻黠@的松香，品飲起來(lái)，是一種美的享受。
黑磚，優(yōu)選安化黑毛茶為原料，傳統(tǒng)制茶工藝壓制而成。茶磚磚面平整堅(jiān)實(shí)，棱角分明，色澤黑褐油潤(rùn)，干嗅茶磚香氣純正;茶湯湯色橙黃明亮，滋味醇正有回甘。
花磚，解放以后，為了提升生產(chǎn)效率，由花卷茶演變出花磚，磚面四周印有花紋?；ň淼募庸し椒ㄊ怯脙?yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形。后來(lái)，將“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱(chēng)。
04
一花捲：千兩茶、百兩茶
花捲茶主要由晉商經(jīng)營(yíng)，分祁州捲和絳州捲，在晚清時(shí)期，一度成為滿蒙貴族的下午茶。
有人說(shuō)，安化黑茶很小眾，這是對(duì)歷史的無(wú)知，畢竟這是曾經(jīng)覆蓋了大半個(gè)歐亞版圖的品類(lèi)。一葉見(jiàn)方寸、一茶現(xiàn)萬(wàn)千。安化黑茶源自安化，屬于中國(guó)，走向世界，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承，砥礪前行，讓中國(guó)茶香飄世界!
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