偶然有空閑就和朋友約了茶，席間遇到一位喝茶“大師”。
聲稱可以喝出每一款普洱生茶的原料樹齡。
先喝了一款樹齡大約在200年的景邁古樹生茶，才品了1杯，就肅然說：這茶肯定是小樹茶，而且澀極重，樹齡也就23年。
說完后，茶桌一時(shí)靜默無聲。
其實(shí)，在沒有什么茶品信息下要喝出樹齡，且只憑1杯茶湯就有定論，本身就是一件十分不靠譜的事情。
喝完景邁，又喝了一泡老班章古樹春茶，因?yàn)槭莾蓚€(gè)不同地域的茶，這款茶滋味明顯要重于上一款，且澀感很低。
但他又說：這茶苦澀重，苦的讓人難受。樹齡也就60年。
聽他說完，大家都不搭話，各自喝茶。
布朗山的茶，滋味上整體是要偏重的，喝的這茶還是掌柜親自去古茶園看過，試品對(duì)比十多款，才終于選定茶王樹地塊、挑大古茶樹制作的茶。
之后又喝了幾款，但沒有一款是被他說樹齡超過100年的，每一款他都能挑出毛病。
大家忍不住好奇，其中一個(gè)朋友便問什么樣的茶才能夠符合他的標(biāo)準(zhǔn)。
原來是他口味清淡，喝不了有苦澀的茶，所以平時(shí)他多喝滋味淡的茶。
及他判斷樹齡的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)方很傲的說全靠經(jīng)驗(yàn)。
到這里，總算明白為什么朋友介紹他是喝茶大師的時(shí)候，是一副看笑話的樣子。
臨走的時(shí)候還拿了一泡他私藏的說是有300年的古樹春茶，也不好推辭，大柒就接下了。
過幾天，大柒邀請(qǐng)朋友們一起品那泡300年的古樹春茶。當(dāng)時(shí)大家的樣子，用一個(gè)詞來形容就是“就這?”。
也終于弄清楚，為什么這個(gè)大師能夠如此自信。就像你拿著一個(gè)A貨的勞力士，卻不自知，然后去制作勞力士的一群人面前，炫耀你的A貨。制作勞力士的那群人，因?yàn)橹滥軌驌碛?個(gè)A貨已是十分不易的事情，所以也就不忍心說破。
樹齡越大越稀有，制成的茶品也就越貴
像那棵錦繡茶王樹，活了3200多年，已經(jīng)看了千年的滄海桑田，它的價(jià)值早已不能用金錢去衡量。
“3200年”——也是經(jīng)過多年的考察、結(jié)合了當(dāng)?shù)氐目h志以及各種資料來分析才得出的較為嚴(yán)謹(jǐn)、較為實(shí)際的一個(gè)數(shù)字。
像“23”、“70”、“100”這些數(shù)字能夠精確到，最核心的一個(gè)方式是茶農(nóng)從所種下茶樹的那年就記下，比如這一片茶園是1990年種下的，那到現(xiàn)在里面的茶樹就有34年。
還有一種，茶園是家族管理式的
這一片茶園從你祖爺爺那輩就在，到你這里那就是四代，按平均60年來算，那也是300多年了。但要具體到301、322這種，是不可能的，它只能有一個(gè)近似的值域。
△景邁茶園標(biāo)志牌實(shí)拍
茶樹的樹齡測(cè)量需要犧牲茶樹，任何外力測(cè)量茶樹的方式都會(huì)加速這棵茶樹的死亡。那些歷經(jīng)幾百年、幾千年生長的古茶樹，因?yàn)橐粶y(cè)樹齡就無端失去生命，但凡對(duì)自然敬畏、珍惜林木的，都不會(huì)去干這樣的事。
當(dāng)然如果你硬是要杠——我就是要知道哪里哪里的茶樹它是不是200年、是不是500年，那也可以，你不用再追求古樹普洱了，沒人能夠滿足你。
到底能不能喝出樹齡
說完了古茶樹的樹齡相關(guān)問題，我們?cè)倩氐健暗降啄懿荒芎瘸鰳潺g?”這個(gè)問題上。
1、在完全不知道茶品的相關(guān)信息的情況下，喝茶的時(shí)候能夠喝出的是——樹齡大不大，是不是古樹，生長環(huán)境是不是原始森林，工藝好不好。
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2、你說能夠喝出這款茶是200年還是300年，有一個(gè)前提是你已經(jīng)知道了這款來自哪個(gè)古茶園，這個(gè)古茶園的歷史可追溯，再結(jié)合茶農(nóng)的相關(guān)信息，綜合后得出較為接近的答案。
3、你的品鑒水平在高級(jí)以上。你已經(jīng)在古樹茶里品了10年甚至更多的時(shí)間，你的味蕾已經(jīng)能夠輕易就分辨出茶湯的厚薄、協(xié)調(diào)性好壞、茶韻的強(qiáng)弱等。
具備判斷能力才能避免買到名不副實(shí)的茶
有利益的地方就會(huì)有渾水摸魚的情況，普洱茶市場也不例外。
經(jīng)常會(huì)看到售賣600多塊的900年古樹春茶;也會(huì)看到200塊的500年老班章;甚至還有幾十塊標(biāo)了800年的古樹茶……
如果你還沒有辨別能力，這些茶碰都不要碰，碰了要么會(huì)后悔，要么會(huì)對(duì)自己日后的品茶造成不良的影響，就像“大師”一樣，因?yàn)橐恢焙鹊亩际且恍潺g非常小的“古樹茶”，導(dǎo)致其一旦品到超出自己認(rèn)知的茶品就全盤否定。
△《老班章喬木》春茶茶湯
這不是瞎說，因?yàn)橹熬陀胁栌岩恢焙戎忻嫔喜恢睦飦淼模^最純正的“老班章古樹茶”，導(dǎo)致其在喝到真正的老班章古樹茶時(shí)覺得這是假的。真的是令人痛心疾首，好好的一張白紙硬是被黑墨染上了，往后想擦掉得嘗試各種辦法。
更有甚者，一旦聽到這茶只有100年，只有200、300年，就說“哎呀，我平時(shí)都喝的是500年、7/800年的古樹茶，這不喝?！庇龅竭@樣的，既無奈也惋惜。
古樹茶的樹齡已經(jīng)被神話了，仿佛你喝的茶要是不帶樹齡大的，就很丟面，就不是好茶。
出現(xiàn)這樣的情況，我們急需捫心自問，喝茶到底是為了什么?不知道你發(fā)現(xiàn)沒有，一旦你帶著別樣的目的去喝一個(gè)茶，它就會(huì)鬧脾氣，所以那句“茶性亦是人性”值得深思。
普洱古樹茶的樹齡是可以喝出一二的
但不是說可以喝出200、300年、500年這樣，而是你可以通過它的茶湯厚度、茶香層次豐富度、茶滋味的留存度、是否有茶韻、茶韻是否持久等方面去綜合判斷出這個(gè)茶是不是古樹茶，工藝是不是好，有沒有存儲(chǔ)潛力。
通俗來講，用生長在同樣的山場環(huán)境，同樣的生態(tài)氣候、土壤結(jié)構(gòu)下的古茶樹、小茶樹鮮葉所制成的茶品，在茶湯的厚度、茶香層次豐富度、茶滋味的留存度、茶韻的勁道、茶湯的協(xié)調(diào)性方面，一定是古樹茶要好于小樹茶的。
為什么要強(qiáng)調(diào)是同一山場?
舉個(gè)最突出的例子——對(duì)比品鑒曼松王子山的小樹茶和背陰山的古樹茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)王子山的小樹茶在甜度、香氣的純粹度、茶韻上都要較背陰山古樹茶優(yōu)秀。最核心的因素便是二者的山場存在較大差異。
最后愿你喝茶開心，開心喝茶，也不要忘了你喝茶的初衷~
來源：南茗佳人
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