景邁山有什么特點?為什么景邁山普洱茶那么吸引人?

景邁山有什么特點?為什么景邁山普洱茶那么吸引人?

185閱讀 2021-12-05 06:48 產(chǎn)地

  云南茶山遍布,一山一味,一地一香,各有特點。除了「班章王,易武后」,普洱茶界還流傳著一句「景邁則為妃」,景邁確實可以說得上是「茶中香妃」,最突出的特點就是香氣濃郁。

  茶山景邁
  景邁山種茶歷史有近2000年。整個古茶林占地面積2.8萬畝,實有茶樹采摘面積1.2萬畝。自明代以來,景邁山的茶葉就已經(jīng)是皇室貢品,沿茶馬古道遠(yuǎn)銷世界。國內(nèi)外專家學(xué)者稱景邁山為“人類茶文化史上的奇跡”、“世界茶文化歷史自然博物館“,是大家公認(rèn)的“世界茶源”。景邁茶的歷史地位和價值不言而喻。
  秘境景邁山
  這里被稱為千年萬畝古茶林,是地球之肺。這里保持著最原始的自然環(huán)境,是地球的物種基因庫。平均海拔1500米,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花爛漫,果實累累,山間云霧繚繞,山下云海茫茫,猶如人間的世外桃源。高山云霧出好茶,好茶就在景邁山。

  生物多樣性鑄就景邁茶絕佳品質(zhì)
  景邁古茶園的古樹茶樹齡古老,沒有經(jīng)過人工矮化,大部分生長在原始叢林之中,在綠水青山、藍(lán)天白云和清新空氣的滋潤下,全靠自然肥力生長,遠(yuǎn)離了農(nóng)藥化肥的污染。
  景邁古樹茶的生長環(huán)境,古木參天,物種豐富,生物多樣、原始自然的生態(tài)環(huán)境,給茶樹生長提供了最為有利的條件,茶樹的根系與其他物種的根系交錯生長,蘭花等植物,特別是“螃蟹腳”(學(xué)名“茶茸”)寄生于古樹茶上,這種混生賦予了景邁山優(yōu)異而獨特的品質(zhì),是其受歡迎的源泉。
  中國唯一一座世界文化遺產(chǎn)“申遺”茶山
  2012年11月,景邁山成功入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》;2015年3月,景邁山被國家列入向聯(lián)合國教科文組織推薦申遺規(guī)劃。這是中國首次為一座茶山“申遺”,因為景邁山是普洱茶界綜合資質(zhì)最好的一座古茶山,也是云南普洱茶區(qū)最具標(biāo)志性意義的一座古茶山。

  景邁三香
  景邁山出產(chǎn)的景邁茶有「蘭香」,是普洱茶香中最為珍貴的一種,自古以來人們將蘭香稱為「王者之香」。
  它的香氣強烈程度與采摘時間相關(guān),春茶香強,夏茶弱,秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關(guān),景邁茶是越嫩越香、越早越香。
  純正的景邁茶分三香:
  干茶香
  嗅茶餅就有十分明顯的蘭香,其香氣強度只有像千家寨野生茶之類的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生。
  茶湯香
  景邁茶茶湯突顯而持久,純正景邁茶湯中能品出蘭香味,而且可以持續(xù)到十多泡后。
  杯底香
  杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻的最直觀表現(xiàn),景邁茶由于混生于山野之中,山野之氣強烈,杯底香強而持久,十多泡后仍可嗅到。

  甜茶景邁
  除了香氣襲人外,景邁茶的甜味也明顯而持久??茖W(xué)上來講,這種甜一半來自多糖類,一半來自帶甜味的氨基酸。
  研究表明,景邁山古樹茶的多糖類與氨基酸類含量相對其他古樹茶顯著較高,寡糖含量也不低,而茶多酚相對不高,因此酚氨比值低,酚氨比是評判名優(yōu)綠茶的主要生化指標(biāo)。
  這些突出呈甜成分含量加之其他成分的綜合協(xié)調(diào)造成了獨特的甜。
  一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜更直接、更快速,同時又是持久的。
  茶湯一入口,就能感受到甜味,這種舒適而令人愉悅的口感,即使剛接觸茶不久的人也能很快接受。

  景邁的熟茶原料含糖量高,茶湯甜而黏稠,讓人飲后難忘。
  它不同于普通糖類的甜膩與后酸,也不同于江南茶區(qū)名優(yōu)綠茶的甘甜,也不同于其他的古樹茶的滯后的甘甜,而是一種混合了醇厚飽滿口感的甜。
  茶湯一入口,清涼甜感瞬間就有,此后綿綿不絕,隨后伴著生津回甘緊密相續(xù)又含變化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。(來源:尋禪茶舍,圖來源:茶友網(wǎng)圖庫)


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