昔歸茶為什么這么好?
這是個大命題,但凡喝過昔歸茶,幾乎都有這種感受!
昔歸茶聞名已久,清末民初《緬寧縣志》載:“種茶人戶全縣約六七千戶,邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產茶區(qū)。”
緬寧即今天的臨滄市臨翔區(qū)。很顯然,《縣志》提及的蠻鹿、錫規(guī),就是現在的忙麓山和昔歸。
忙麓山和昔歸什么關系呢?
昔歸就在忙麓山上。
昔歸茶可以說等同于忙麓茶。
昔歸是傣語地名,地處云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內,清代稱之為“錫規(guī)”,意為“搓麻繩的村子”。
忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的部分,關于忙麓山的名字,寫法有多種:
蠻鹿山
蟒鹿山
芒鹿山
忙鹿山
忙六山
蠻綠山
芒綠山
芒麓山
……
這些顯然都是音譯,據說最初得名于山上有很多綠色芒果,現在官方認同的寫法是“忙麓山”。
忙麓山土壤肥沃,為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,森林植被為亞熱帶季雨林,林間紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、番石榴、野生芒果等植物相混生,生態(tài)優(yōu)越。
昔歸茶園
忙麓山上的昔歸茶園,分布在海拔750-900米的半山一帶,這樣的海拔高度在云南屬于較低海拔,但昔歸茶卻出奇的好。
背靠臨滄大雪山,面朝瀾滄江,江霧升騰,山巒相阻,霧氣便在山間聚集,昔歸茶園浸潤在云霧中,陽光透過云霧漫射茶林,形成了“霧氣多、濕度大、日照強度低、早晚溫差大”的河谷氣候,年平均氣溫21℃,年降水量1200毫米,茶樹吸收山川靈氣,孕育豐厚內質。
茶園土壤腐殖質呈弱酸性,富含茶樹生長所需的有機礦物質、微量元素和較高的風化土成分,隨處可見小碎塊羊肝石,許多茶樹就生長在石縫中。陸羽《茶經》載:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?!蔽魵w茶完美佐證了茶圣的論斷。
▲都說高山云霧出好茶,低海拔的昔歸卻是個特例
頂養(yǎng)方式
昔歸茶屬邦東大葉種,外觀辨識度高,葉片頎長、瘦勁,梗明顯,多馬蹄,干茶條索偏黑或墨綠,茶毫較少或不顯毫,故有“臨滄黑美人”之譽。
當地人采用獨特的頂養(yǎng)方式來養(yǎng)護茶樹,即“頂留葉、側修枝、隱清除”,保留枝條頂端萌出的新芽和芽頭下面的嫩葉,側枝的所有芽葉都摘掉。
這種頂養(yǎng)方式,使茶樹充分發(fā)揮頂端優(yōu)勢,汲取的養(yǎng)分集中輸送到頂端,保障了頂端鮮葉的品質。同時,葉片之間距離稍遠,空間較大,能吸收足夠陽光,這也是昔歸茶內質鮮美、茶氣縱橫的原因。
昔歸&冰島&老班章
忙麓山特殊的生態(tài)環(huán)境造就了昔歸茶獨特的香氣和口感,聞之如蘭,飲之如蜜,內質豐厚,層次飽滿,前半段剛勁厚重,后半段細膩甜柔,剛柔相濟,持久耐泡,昔歸茶成了云南眾多名山中唯一低海拔品質好茶。
臨滄茶總體上偏柔,譬如冰島就是以甜、柔著稱,昔歸則在此基礎上多了一層厚和野,茶氣強烈,厚實顯勁。
沒錯,昔歸茶有如冰島的甜、柔,又擁有老班章般的厚、野,滋味濃烈而又甘醇甜潤,坊間不乏有人譽之為“臨滄老班章”。老班章過于剛烈,還是昔歸幽雅多了。
▲昔歸新村,俯瞰像一顆愛心的形狀
福安隆『昔歸』,臻選昔歸茶園大樹春茶匠心精制,完美展現昔歸茶的風貌筋骨和馥郁香韻。餅型圓融周正,條索緊結,頎長烏潤,沖泡后茶湯金黃鮮亮,澄澈悅目。
這款茶蘊含豐厚內質,水浸出物含量高達49.4%,湯體鮮爽飽滿,前半段剛勁厚重,苦澀極幼弱,后面甜柔細膩,愈發(fā)溫潤婉轉,回甘迅猛、濃強、極持久,仿如嚼透多汁蜜柚,舌底鳴泉生津,有甜香、冰糖香,香氣高鮮馥郁,持久耐泡。
臨滄黑美人,茶中花木蘭,罕有的低海拔品質好茶,剛柔相濟,一品傾心!