這是一個具體而微，又如影隨形的普洱茶知識性欄目，《普洱》雜志與戰(zhàn)略合作伙伴古韻流香共同開設(shè)“古樹茶小課堂”。每周一篇推文，為讀者逐一解答名山古樹普洱茶的各種疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知識。敬請關(guān)注“古樹茶小課堂”，為普洱茶小白做知識大掃盲。
導(dǎo)語：
我們對古樹茶和臺地茶（現(xiàn)代茶園）的區(qū)別，主要是從兩個方面來進(jìn)行，一個是從茶樹的方面，一個是從茶葉品質(zhì)的方面來進(jìn)行區(qū)別?；蛟S你會覺得，我們只是喝茶而已，需要知道這么多的知識嗎？需要了解這些細(xì)節(jié)嗎？當(dāng)你對茶越熟悉越了解，就越不容易成為忽悠的犧牲品，距離真實的古樹茶更進(jìn)一步。
如何區(qū)分古樹茶和臺地茶（現(xiàn)代茶園）？
對于每一位茶友來說，能夠接觸到的往往都是普洱茶的成品。所以，我們首先看看古樹茶和臺地茶（現(xiàn)代茶園）在品飲感受上的差別。籠統(tǒng)而言，古樹茶茶香奇特、滋味醇厚、回甘強烈、生津持久、個性鮮明；而臺地茶（現(xiàn)代茶園）由于茶樹樹齡較小，滋味稍顯單薄、香氣輕浮、協(xié)調(diào)性稍弱，某些片區(qū)苦澀味化開較慢。但是，在具體品鑒時，我們又會發(fā)現(xiàn)只有經(jīng)過了詳細(xì)全面的品鑒才能做出清晰的判斷。但很多臺地茶（現(xiàn)代茶園）品質(zhì)也不錯，初入口時其也可以說是湯香水甜，但是，經(jīng)過3、5泡之后，其滋味迅速變得寡淡，這與樹齡年限有關(guān)。
回溯到其茶樹的生長狀況，我們就可以很清楚的看到二者的區(qū)別。古樹茶呈喬木形態(tài)，主干主根明顯，為有性繁殖。而臺地茶（現(xiàn)代茶園）為灌木形態(tài)，無主干主根，多以扦插方式繁殖。因為種植方式不同、茶樹樹齡不同才造就了二者在品質(zhì)上的差異。
所以，我們在此建議茶友們多品多學(xué)，訓(xùn)練自己的感受能力，更加能感受到古樹茶的優(yōu)質(zhì)魅力。
一句話總結(jié)：
古樹茶的品質(zhì)卓越，茶香奇特、滋味醇厚、回甘強烈、生津持久、個性鮮明。記住了這一點，能幫助更多茶友分辨古樹茶和臺地茶（現(xiàn)代茶園）的區(qū)別。
