非遺茉莉雪球,一口掉進茉莉花海里

非遺茉莉雪球,一口掉進茉莉花海里

7閱讀 2024-08-05 04:04 產(chǎn)地

萬朵茉莉換茶骨,千朵花香一口茶。

茉莉花,是中國的一張文化名片?!昂靡欢涿利惖能岳蚧ā?,這首耳熟能詳?shù)拿裰{,幾乎全中國都會唱。

中國盛產(chǎn)茉莉花,但你知道哪里的茉莉花茶,能代表“中國國茶”嗎?


1983年在金華的一次全國茶葉評比,讓“廣西橫州”這座小城,一躍成為了世界茉莉花的生產(chǎn)中心。



橫州的茉莉花茶有上百年的種植歷史。

這里的茉莉花粒大飽滿、香氣濃郁,全國80%以上茉莉花都來自這里。今天山海風(fēng)物市集為大家?guī)韽V西橫州非遺技藝傳承的茉莉雪球。相比于普通茉莉花,茉莉雪球更加純凈,花香更濃。

作為世界茉莉花之都,橫州市占盡天時地利。橫州茉莉花有4大特色:

香氣濃:良好的光照條件,有利于茉莉花芳香物質(zhì)的凝聚。

花苞大:雙瓣的茉莉花花苞一般都比較大。

花香時間長:茉莉鮮花的吐香時間從晚上9點左右開始,持續(xù)到次日上午8點左右。

花期長:橫州茉莉花的花期是每年的4-10月,比其他茉莉花產(chǎn)區(qū)長2-3個月左右。

而茉莉雪球,更是橫州茉莉花優(yōu)中擇優(yōu)!

一斤雪球,近乎需要消耗10斤左右的鮮花!不帶花托,去梗茉莉花苞,優(yōu)中選優(yōu),鮮花直接烘制而成。

不添加香精防腐劑,花香清雅,清爽自然。

一次沖泡,就相當(dāng)于再現(xiàn)茉莉花開。沖泡之后猶如仙子一般在水中飄蕩,觀賞性非常高??诟猩?,相比于普通茉莉花,茉莉雪球更加純凈,花香更濃。

茶湯清澈明亮、入口自然順滑,清甜鮮嫩的滋味,唇齒間回味無窮。

謝大高,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,茉莉花產(chǎn)業(yè)僅此一位!他立志要做出能代表中國的茉莉花茶。


每年四月到十月是茉莉花的盛放季節(jié),屆時全城都沐浴在清香里。茉莉花最佳采集時間在下午二、三點之間,烈日高溫使花蕾中的精油濃度達到頂峰。

下圖手心里的這三簇花,只有中間飽滿的花苞才是制茶上選。盛開的不行、太小的也不行。更高標(biāo)準(zhǔn)選花,每批只有約10%的花朵符合標(biāo)準(zhǔn)。


伺花:將采回來的茉莉花收攏堆起,讓花堆升溫,再不斷翻動,保持上佳的吐香溫度:37度。

篩花:剔除花梗、花葉等雜質(zhì),只留下潔白朵大的茉莉花;

約7萬顆鮮嫩芽頭,才能出品一斤茉莉繡花針!

但謝大高的傳統(tǒng)制花工藝,能大程度保留茉莉花本身的香味。

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出身制茶世家,30余年的制茶經(jīng)驗。

用時間沉淀茉莉花制作工藝,謝大高希望讓更多人體會到橫州茉莉花茶的魅力。1992年,南方茶廠在廣西橫州成立,600畝的茉莉花基地,無公害自有花田;從種植到采摘,每個環(huán)節(jié)都堅守品質(zhì)、匠心出品。

4代人的茉莉花種植培育經(jīng)驗,不僅拿下了24項國家發(fā)明專利、更收獲一系列行業(yè)榮譽。

“窨得茉莉無上味,列做人間第—香”。

中國人自古喜愛茉莉花茶。而謝大高希望能有更多愛茶之人,品嘗到來自產(chǎn)區(qū)的古法制作茉莉花。

萬朵茉莉換茶骨,千朵花香一口茶。

茉莉花茶蕞大的魅力,就在于茶借了花的香;花,倚了茶的骨。一呼一吸,便凝結(jié)出了古風(fēng)雅韻的淡淡香味。


茉莉花已通過468項無農(nóng)殘檢測,并取得ISO22000食品安全管理體系認證,喝的放心。

呷一口鮮靈的茉莉花,深吸一口,嘴里就像綻放了一整夏的馥郁芬芳。


每一個愛喝花茶的人,對茉莉花都不陌生。《本草綱目》記載:“茉莉花蒸取,氣香味淡,其氣上能透頂,下至小腹,解胸中……陳腐之氣?!避岳蚧ㄐ詼兀缎廖⒏?,尤其適合夏季飲用。

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