貴山“觀茶”系列報(bào)道③·雷山篇

貴黔山水，鐘靈毓秀，藏珍蘊(yùn)奇。坡頭山嶺上，更有700多萬畝茶園，成為百姓的“綠色取款機(jī)”。茶，是東方的“古老神樹”，是貴州的“綠色寶貝”。“八山一水一分田”的貴州，具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良的生態(tài)條件，是全國唯一一個(gè)高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。

貴州種茶歷史悠久，經(jīng)過多年不懈努力，已經(jīng)成為全國產(chǎn)茶大省，同時(shí)優(yōu)化營銷流通環(huán)境，努力做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，不斷收獲茶產(chǎn)業(yè)“接二連三”的可喜成果，而且“產(chǎn)業(yè)興”帶來了“百姓富、生態(tài)美”，實(shí)現(xiàn)了綠水青山和金山銀山共生共榮，有力地打牢鄉(xiāng)村全面振興的根基。

“長得矮矮丫，開的白白花，綠了千千嶺，富了萬萬家?！闭禆|風(fēng)繡綠、春茶飄香時(shí)節(jié)，讓我們走進(jìn)貴山“觀茶”，追尋興茶富民的產(chǎn)業(yè)經(jīng)，分享茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈上的歡笑聲。

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雷山銀球茶特寫。雷山縣委宣傳部供圖

“銀球茶，很好喝！”西班牙朋友略顯生硬的中國話，讓人忍俊不禁。

3月18日，西班牙巴塞羅那國際食品和飲料展覽會(huì)舉行，身著苗家銀飾盛裝、來自中國貴州黔東南州雷山縣的“茶仙子”毛鵑將一顆雷山銀球茶投入杯中，隨著沸水注入，水中芽葉如花盛開，茶氣氤氳，湯味怡神，贏得了品茗者點(diǎn)贊。

在西班牙巴塞羅那，雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司董事長、“80后”“茶三代”毛鵑和外國友人合影。雷山縣委宣傳部供圖

產(chǎn)自貴州雷公山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的雷山銀球茶，以獨(dú)特的銀灰墨綠球形外觀和傳統(tǒng)制作工藝，在貴州自主茶品牌中獨(dú)樹一幟。該產(chǎn)品自1982年問世后，榮獲各大獎(jiǎng)項(xiàng)40余個(gè)，2014年入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為雷山發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“當(dāng)家花旦”。

小茶球走俏大市場

說起雷山銀球茶，雷山茶界就會(huì)提到創(chuàng)始人毛克翕。

“雷山銀球茶是爺爺帶著幾十名工人師傅朝夕與茶為伴，多年風(fēng)餐露宿研制出獲國家發(fā)明專利的地方品牌。不同于市場原有的散茶、坨茶、磚茶，因其茶球形狀形似苗家女性佩戴的銀鈴鐺，且當(dāng)時(shí)中國乒乓球在國際體壇屢創(chuàng)佳績，故得名?！闭f起銀球茶的來源，雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司董事長、“80后”“茶三代”毛鵑，清晰記得爺爺毛克翕扎根山間研創(chuàng)銀球茶的如煙往事。

位于雷山縣境內(nèi)、海拔2178.8米的雷公山，是苗嶺山脈主峰。雷公山終年多霧，海拔1200米至1400米的地帶適宜種茶，具有悠久的種茶歷史。1980年代初，對(duì)茶文化頗有研究的雷山縣科委干部毛克翕主動(dòng)請(qǐng)纓，到當(dāng)時(shí)的丹江鎮(zhèn)洋排村覺散苗寨安營扎寨，致力于壯大雷山茶產(chǎn)業(yè)。

雷山銀球茶誕生在素以高山云霧出好茶著稱的雷公山山區(qū)。雷山縣委宣傳部供圖

結(jié)合傳統(tǒng)制茶工藝，巧借雷公山自然保護(hù)區(qū)的春茶新芽蘊(yùn)含的果膠含量較高的優(yōu)勢，毛克翕經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐“捻芽成球”，創(chuàng)制出湯色明亮、鮮爽回甜的雷山銀球茶茶飲，得到了國內(nèi)茶界專家的高度認(rèn)可，雷山銀球茶從1980年代開始，就不斷斬獲各種大獎(jiǎng)，開啟了品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大之旅，毛克翕也成為享受國務(wù)院特殊津貼的茶專家，并創(chuàng)辦了雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司。

前人創(chuàng)業(yè)，后人興業(yè)。在毛鵑的記憶中，父親毛華跑展銷會(huì)推廣雷山銀球茶，一年總有幾個(gè)月見不到女兒。自己成為“衣缽傳人”，則是為光大爺爺和父親傾注心血的興茶事業(yè)，“2017年，我已經(jīng)在縣旅游局上班多年，當(dāng)時(shí)母親患病，父親事業(yè)家庭兩頭兼顧力不從心，我便放棄了‘鐵飯碗’，從父親手中接過茶葉事業(yè)。2019年通過申請(qǐng)，我成為了銀球茶第三代非遺傳承人，并發(fā)展電商直播，拓寬茶葉銷路?！?

歲月不羈，時(shí)光荏苒。一顆顆直徑18至20毫米的小小銀球茶，成長為富民大產(chǎn)業(yè)。一家三代人40多年對(duì)茶的堅(jiān)守，折射出貴州茶人的精神追求和創(chuàng)新求變。

從西江千戶苗寨出發(fā)，沿蜿蜒的山路驅(qū)車前行，一個(gè)多小時(shí)后抵達(dá)雷山銀球茶基地核心區(qū)的西江鎮(zhèn)腳堯村。3月末，海拔1400米以上的腳堯村依然寒意襲人?！办F當(dāng)被蓋地當(dāng)床，秋風(fēng)掃地四壁慌。蕨當(dāng)主糧灰當(dāng)鹽，有女不嫁腳堯郎?！倍嗄昵暗倪@首民謠，道出了腳堯人昔日的生存困境。如今，村寨茶香滿園，產(chǎn)興業(yè)旺。

一大早，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶頭人、腳堯一味三杯茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊勝明接受記者探訪。這位苗鄉(xiāng)能人放棄廣州市一家企業(yè)高管職位，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)已經(jīng)6年，主營產(chǎn)品就是雷山銀球茶。

“祖輩、父輩依靠種茶吃上了飽飯。我們要爭口氣，讓茶產(chǎn)業(yè)變成‘搖錢樹’。”楊勝明成竹在胸，毗鄰國家4A級(jí)景區(qū)西江千戶苗寨，他準(zhǔn)備著手苗家茶文化展示等體驗(yàn)項(xiàng)目，唱好茶旅融合的“留客歌”。

雷山茶山上，用“金手指”采摘幸福生活。

腳堯之變，受益于雷山銀球茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！叭嗄昵?，‘老支書’吳秀忠?guī)ьI(lǐng)村民培育出第一片茶園。如今，全村200余名群眾，擁有3700多畝茶，是全縣唯一一個(gè)人均10畝茶的采茶大村，村集體經(jīng)濟(jì)每年增收100萬元以上，全村人均純收入2.4萬元以上，茶農(nóng)紛紛在縣城買了房，不少老人孩子住城里，青壯年勞動(dòng)力在茶園賺錢?！蹦_堯村黨支部書記匡正湖遙望茶山，撫今思昔。

巍巍雷公山，今朝茶更香。雷山縣植被覆蓋率達(dá)94%，森林覆蓋率達(dá)72.8%，低緯度、高海拔、多云霧、無污染的生態(tài)優(yōu)勢明顯，這是雷山人發(fā)展優(yōu)質(zhì)干凈品牌茶的生態(tài)家底，茶產(chǎn)業(yè)成為全縣上下踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的富民產(chǎn)業(yè)。

2015年，貴州省首屆春季斗茶大賽，由雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司選送的特級(jí)銀球茶獲得綠茶類唯一的金獎(jiǎng)，并榮獲“茶王”的稱號(hào)。2023年，伴隨雷山銀球茶被列入全國“土特產(chǎn)”名錄、腳堯牌“高山綠茶”獲第二十二屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的喜訊，全縣茶園面積達(dá)到16.3萬畝，可采摘面積13.78萬畝；茶產(chǎn)品年產(chǎn)量6581.38噸，年綜合產(chǎn)值突破11.6億元，其中銀球茶產(chǎn)值2.7億元，占總產(chǎn)值的近四分之一；全縣涉茶農(nóng)戶7.8萬人，人均增收3500元左右。

“半邊天”撐起一片天

縷縷春風(fēng)吹綠茶鄉(xiāng)，座座茶山披上綠裝。3月初以來，雷山縣大小產(chǎn)茶區(qū)陸續(xù)進(jìn)入春茶采摘加工旺季。以婦女唱主角的采茶大軍遍布茶山，搶采致富增收的“金葉子”。

雷山銀球茶的發(fā)展，培育了一群興茶富民的“巾幗能人”，她們擔(dān)當(dāng)茶園茶企的領(lǐng)頭雁，帶領(lǐng)婦女們活躍在茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，用“金手指”采摘、揉捻幸福生活，用“半邊天”力量撐起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一片藍(lán)天。

以婦女唱主角的采茶大軍盛裝參加茶園開采。雷山縣縣委宣傳部供圖

“春茶這一個(gè)月的收入，至少有6000元左右，自己荷包鼓了，給小孫子掏錢買禮物不心疼花錢?！?月26日下午，雷山縣望豐鄉(xiāng)干河溝村的茶園里，記者遇見了來自該縣丹江鎮(zhèn)的女茶工朱明蘭，她這些天每天早上7點(diǎn)不到，就約上幾個(gè)好姐妹組團(tuán)前來采茶。

當(dāng)天采摘的茶青必須當(dāng)天出手，傍晚開始，干河溝茶青交易市場人聲鼎沸，賣茶青的茶農(nóng)以婦女居多，茶青當(dāng)場換取現(xiàn)金。

產(chǎn)業(yè)帶就業(yè)。這些年，雷山縣打造黔東南州級(jí)優(yōu)秀勞務(wù)品牌“雷山茶工”，隨著采茶技藝的不斷提升，專業(yè)采茶工隊(duì)伍名氣越來越大。統(tǒng)計(jì)顯示，每年全縣共組織群眾參與茶葉組織化生產(chǎn)約27萬人次，其中，女采茶工占總?cè)藬?shù)的90%以上。

茶產(chǎn)業(yè)作為貴州覆蓋面最廣的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，名優(yōu)茶葉采摘靠“指尖功夫”，銀球茶的揉捻、茶旅融合中的品茗茶藝表演同樣需要“指尖功夫”，最適合女性就業(yè)，這為雷山縣婦女提供了大顯身手的機(jī)會(huì)。鄉(xiāng)村振興中的“她”力量，正成為雷山縣茶產(chǎn)業(yè)鏈上的獨(dú)特風(fēng)景線。

3月27日，貴州省余鮮技能大師工作室領(lǐng)銜人、雷山縣苗家春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理余鮮為訪客一行表演茶藝，伴隨著一整套如行云流水一般的動(dòng)作展示，杯中飄起縷縷茶香。

貴州省余鮮技能大師工作室領(lǐng)銜人、雷山縣苗家春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理余鮮為訪客一行表演茶藝。

“認(rèn)真泡好每一杯茶，讓更多人愛上家鄉(xiāng)的銀球茶，愛上家鄉(xiāng)的文化，歡迎大家來做客?！边@位30歲的“90后”身上匯聚國家二級(jí)茶藝師、國家三級(jí)評(píng)茶員等眾多頭銜，對(duì)于茶文化有著獨(dú)到的認(rèn)知。

長在茶鄉(xiāng)雷山的余鮮，2014年在浙江杭州讀完大學(xué)后，沒有選擇在一線城市打拼，回到家鄉(xiāng)投身茶葉事業(yè)，試水直播電商，并自學(xué)視頻拍攝剪輯。她策劃打造的“一杯茶換一個(gè)故事”系列作品在短視頻平臺(tái)紅極一時(shí)，一杯雷山好茶進(jìn)入越來越多人的視野，電商渠道銷售額也達(dá)到公司全年銷售額四分之一以上。

茶香不怕大山深，“網(wǎng)紅”茶藝師余鮮走紅網(wǎng)絡(luò)的背后，是時(shí)下風(fēng)頭正勁的數(shù)字經(jīng)濟(jì)，賦能產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的雷山茶產(chǎn)業(yè)出山入海。一位位女茶人，借助一根網(wǎng)線豐富了線上銷售業(yè)態(tài)，她們在手機(jī)屏幕前動(dòng)一動(dòng)手指下單，好茶葉就能通過電商快遞送貨上門。

一片小葉子變身一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，離不開廣大婦女的努力奮斗。雷山縣云尖農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司董事長楊春艷，針對(duì)過去夏秋茶因產(chǎn)值低而一直被當(dāng)成“廢葉”修剪的情況，2020年起，在吉利集團(tuán)幫扶下，依托其上下游供應(yīng)鏈平臺(tái)和品牌資源，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，推廣夏秋茶采摘加工，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增產(chǎn)、群眾增收、企業(yè)增效；雷山縣第十八屆人民代表大會(huì)代表，現(xiàn)任雷山縣西江鎮(zhèn)烏堯康源茶葉專業(yè)合作社經(jīng)理?xiàng)钛嗉t，通過和本土龍頭企業(yè)合作，茶葉成為農(nóng)戶增收致富的“搖錢樹”，2023年，合作社支付社員茶青款320多萬元，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供就近就業(yè)崗位。

“雷山的女茶人很要強(qiáng)，不服輸，每次問她們有什么需要，總說想種更多茶樹、賣更多茶葉。”同為女性，雷山縣茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心副主任石開戀感言。

見證著一片綠葉成就一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)，石開戀這位外地人已經(jīng)扎根雷山縣，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展從“第一公里”到“最后一公里”的每一個(gè)腳印，都浸潤著石開戀和同事們的汗水。她也獲得了2020年貴州省茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)。

好產(chǎn)業(yè)“接二連三”

一顆銀球茶沐浴著黨的富民政策的陽光雨露，裝點(diǎn)出化綠成金的錦繡河山，揉捻出苗鄉(xiāng)百姓的幸福日子。

3月末雷山縣望豐鄉(xiāng)，茶山上茶農(nóng)背簍執(zhí)筐采摘新茶，茶山下的茶青收購點(diǎn)熱鬧無比，當(dāng)?shù)夭杵缶徒鼣[攤設(shè)點(diǎn)，茶農(nóng)可以隨意詢問比價(jià)，價(jià)高者得。

“我們現(xiàn)在和城里人上班一樣，早上準(zhǔn)時(shí)上茶山采茶，下午準(zhǔn)時(shí)到收購點(diǎn)賣茶青?！毕挛?點(diǎn)，在雷山縣云尖商貿(mào)責(zé)任有限公司茶青收購點(diǎn)，63歲的茶農(nóng)余正光一個(gè)人提著10多斤福鼎大白茶青趕來，換來400多元現(xiàn)金。

在雷山，茶葉裝點(diǎn)出化綠成金的錦繡河山。雷山縣委宣傳部供圖

余正光出生在望豐鄉(xiāng)望豐村的一戶普通農(nóng)家，他在1995年接手父母留下的茶園，過去因地處偏僻交通不便，好茶葉難賣好價(jià)錢。如今，茶青收購點(diǎn)就在家門口，他家里種植的7畝多茶園，一年可以保證4萬多元收入。

“今天付了9萬多元收購款。茶青連夜加工出來后，干茶直接發(fā)到浙江安吉，每斤能賣600元，今年預(yù)計(jì)白茶收購加工要持續(xù)到4月底?！?月27日，在達(dá)地鄉(xiāng)達(dá)地村茶葉加工廠，記者見到了緊盯制茶的王玉昌。

49歲的王玉昌曾在外務(wù)工10多年，2017年他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從種植白茶到現(xiàn)在涉足加工、銷售，夫妻倆一條龍搭建白茶出山路。王玉昌在家負(fù)責(zé)種植、加工，妻子茍照紅直接駐扎安吉，在市場端對(duì)接茶商、銷售白茶，“2023年，我們共制成1000多斤干茶，按照目前的茶青收購趨勢，今年預(yù)計(jì)能制成2000斤干茶?！?

行走達(dá)地鄉(xiāng)，種茶、制茶、賣茶，茶產(chǎn)業(yè)環(huán)環(huán)相扣，茶農(nóng)、茶工、茶師們在各自崗位上忙個(gè)不停。

望著青翠茶山，達(dá)地鄉(xiāng)黨委書記李正才說：“我們積極組織采茶工技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)技人員走村入地，做好茶青采摘技術(shù)指導(dǎo)，以保證茶青下樹率、達(dá)標(biāo)率。預(yù)計(jì)今年春茶茶青下樹560噸左右，產(chǎn)值將達(dá)到5600萬元以上?！?

茶青下樹后必須連夜揉捻炒制。在雷山云尖茶業(yè)實(shí)業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，人機(jī)共忙晝夜不停滿負(fù)荷生產(chǎn)?！摆s制春茶，耽誤不得，我們保留傳統(tǒng)工藝，借助電氣化制茶設(shè)備實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效?！奔庸ぼ囬g主管楊宗霖說，雷山銀球茶、雷山云尖茶、雷山云霧茶等都是雷山高山有機(jī)茶葉的拳頭產(chǎn)品，是企業(yè)和農(nóng)戶的“共富茶”。

雷山云尖茶業(yè)實(shí)業(yè)有限公司加工車間主管楊宗霖和一線工人交流生產(chǎn)情況。

茶企給力，賦能產(chǎn)業(yè)。目前，雷山縣注冊茶葉市場主體有156家，其中獲得SC認(rèn)證生產(chǎn)茶企29家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家，州級(jí)龍頭企業(yè)7家。

跳出雷山看雷山，跳出茶葉看茶葉。2016年以來，雷山縣市場主導(dǎo)、政府引導(dǎo)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局日益完善，精而強(qiáng)、精而美、精而特的思路成為雷山茶行業(yè)的共識(shí)，“引進(jìn)來”和“走出去”的案例不斷增多，從浙江安吉引進(jìn)白茶種植應(yīng)運(yùn)而生。

黨的十八大以來，隨著西部大開發(fā)的深入開展，貴州良好的投資環(huán)境吸引了大批外商入黔，1986年出生的浙江商人胡錢方就是其中之一。胡錢方首先從事的是烘焙行業(yè)，并在雷山安了家。胡錢方發(fā)現(xiàn)媳婦的老家達(dá)地鄉(xiāng)達(dá)地村適宜種植白茶。2016年底，胡錢方從浙江省安吉縣引種一批白茶，在達(dá)地村試種，由此，這一共富產(chǎn)業(yè)在雷山扎下根來。目前，達(dá)地鄉(xiāng)白茶種植面積達(dá)5000畝左右。現(xiàn)在，胡錢方作為雷山縣全都茶產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人，是雷山縣發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭雁。

坐擁“全國鄉(xiāng)村振興示范縣、全國旅游名縣、貴州茶葉大縣”三張名片，挖掘苗族等少數(shù)民族豐富的文化旅游資源，雷山縣的茶旅融合發(fā)展路子蹄疾步穩(wěn)。

為寫好茶旅融合新篇章，雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司于2020年在腳堯村開辦起涼水井民宿，結(jié)合茶葉體驗(yàn)園，可讓游客體驗(yàn)采摘、手工加工等茶趣，副總經(jīng)理董文慧介紹：“今年我們還申報(bào)了腳堯茶業(yè)療休養(yǎng)基地?！?/p>

2024年雷山縣網(wǎng)絡(luò)達(dá)人春茶助農(nóng)采茶大賽吸引網(wǎng)友目光，推動(dòng)茶旅融合。雷山縣委宣傳部供圖

蘆笙悠揚(yáng)的雷山縣西江千戶苗寨4A級(jí)旅游景區(qū)，茶葉門店顧客盈門，游千戶苗寨賞苗族風(fēng)情、品貴州好茶嘗貴山風(fēng)味成為游客出游的新風(fēng)尚。不僅雷山銀球茶成為游客爭購的伴手禮，中式新茶飲門店也吸引了更多年輕一代光顧。

“在景區(qū)，我們制作的中式新茶飲很受歡迎，雷山銀球茶購買者也不少，通過和企業(yè)推出聯(lián)名款小包裝茶葉，實(shí)現(xiàn)了雙贏。”“已約茶飲(河岸店)”在清明小長假期間迎來一個(gè)客流小高峰，門店負(fù)責(zé)人牟順欣喜不已。

壯大一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方民眾。

雷山縣茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心主任文曉周透露，雷山全縣茶青90%以上都是由縣內(nèi)企業(yè)加工銷售，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的增值收益和就業(yè)崗位，更多留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。

文曉周介紹，茶產(chǎn)業(yè)是“鐵桿莊稼”，下一步，要加強(qiáng)品牌建設(shè)，培育扶持龍頭企業(yè)，緊跟市場需求，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)上下游新型業(yè)態(tài)發(fā)展，圍繞加強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系建設(shè)，持續(xù)加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的執(zhí)行和監(jiān)督、推進(jìn)銀球茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、做好企業(yè)和茶農(nóng)服務(wù)，結(jié)合資源優(yōu)勢，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，讓具有區(qū)域特色的雷山茶香飄得更遠(yuǎn)。

往期報(bào)道：

“貴茶出山”的共贏之路｜貴山“觀茶”系列報(bào)道①·普安篇

“鳳羽水鄉(xiāng)”的興茶傳奇丨貴山“觀茶”系列報(bào)道②·三都篇

來源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新聞 記者 文/圖

劉瑩 向淳 袁鵬 景詩瑤

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