老海塘,香帥如斯,豈可辜負(fù)

老海塘,香帥如斯,豈可辜負(fù)

5閱讀 2023-09-12 01:42 產(chǎn)地

初次喝老海塘,輕輕抿一口,清透的茶湯順著喉嚨下滑,香氣在舌面上升騰起來(lái),從舌頭與鼻孔貫穿。這是一種清爽大氣的香味,香得樂(lè)觀,香得鮮明。假設(shè)嘴巴里有一個(gè)眼睛,這種香氣能夠讓你看到一個(gè)爽朗的男子面孔從面前微笑著閃過(guò),讓人不禁想到古龍小說(shuō)里那個(gè)近乎完美的男人——“香帥”楚留香。

“聞君有白玉美人,妙手雕成,極盡妍態(tài),不勝心向往之。今夜子正,當(dāng)踏月來(lái)取。君素雅達(dá),必不致令我徒勞往返也?!币粡埖{(lán)的短箋,攜著自古至今千百年來(lái)都未染上風(fēng)塵的隱隱的郁金香芬芳,輕輕舒展在我們的記憶深處。永不能忘卻的,是楚留香那張不惹風(fēng)霜的面孔。

初次喝老海塘,這些詩(shī)句伴隨著裊裊茶香,重新浮現(xiàn)在腦海。輕輕抿一口,清透的茶湯順著喉嚨下滑,香氣在舌面上升騰起來(lái),從舌頭與鼻孔貫穿。這是一種清爽大氣的香味,香得樂(lè)觀,香得鮮明。假設(shè)嘴巴里有一個(gè)眼睛,這種香氣能夠讓你看到一個(gè)爽朗的男子面孔從面前微笑著閃過(guò),讓人不禁想到古龍小說(shuō)里那個(gè)近乎完美的男人——“香帥”楚留香。

視野和海拔不斷升高。從按板鎮(zhèn)出發(fā),一個(gè)多小時(shí)左右就到達(dá)了老海塘茶區(qū),從遠(yuǎn)處眺望,能看到一座朦朧的主峰,那就是大營(yíng)盤(pán)山的主峰,海拔2260米,屬無(wú)量山脈。老海塘古茶山就生長(zhǎng)在大營(yíng)盤(pán)山上,含瓦橋、李家、岔河、田壩、勝利5個(gè)村委會(huì)。一路上地勢(shì)起伏,漂亮的綠道道山間蜿蜒,緩坡茶山開(kāi)始以連片形式出現(xiàn),茶的形態(tài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比人能描述和想象的更自然多姿。

老海塘歷史

海塘古茶山,地屬無(wú)量山脈,普洱二十五座古茶山之一。古茶樹(shù)群,呈塊狀點(diǎn)綴于山間,間或與叢林、農(nóng)地混雜,面積千余畝,種植茶樹(shù),形成茶山,樹(shù)齡百余年乃至八百年。老海塘茶園位于鎮(zhèn)沅田壩鄉(xiāng)瓦橋村海塘村民小組,因地名而得茶名,海拔大約在1619~1860米之間,常年云遮霧繞,高山年平均氣溫16℃,瀾滄江常年滋潤(rùn)著這片土地,給這里帶來(lái)了絕佳的自然生態(tài)環(huán)境。

老海塘茶區(qū)歷史悠久,這片茶區(qū)因此地有一個(gè)像海一樣煙波浩渺的大水塘而得名。在這里定居的先人們最早可以追溯到明朝洪武十四年(1381年)。根據(jù)海塘的一座古墓主人艾如意墓碑上斑駁的字跡,以及當(dāng)?shù)厮拇笮帐戏?、艾、葉、刀氏遺留下來(lái)的家譜記載,明朝永樂(lè)十年(1413年),江西籍的艾氏、方氏、葉氏、刀氏等為躲避戰(zhàn)亂,約好一起舉家搬遷到這深山里的老海塘。那時(shí)候,為了躲避戰(zhàn)爭(zhēng)、瘟疫和賦稅,深山密林永遠(yuǎn)是老百姓的第一選擇,江西人從小依水而居,而老海塘這片像海子一樣的水塘,讓他們感到了一絲對(duì)家鄉(xiāng)的熟悉之感,留住了腳步,同時(shí),他們也將先進(jìn)的中原文化帶進(jìn)了這個(gè)未開(kāi)化之地。

他們開(kāi)墾田地,撒下茶籽,開(kāi)始規(guī)模性地種植茶葉。清朝雍正年間(公元1723年),在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了恩耕鹽井,鹽茶貿(mào)易逐漸在此興隆起來(lái),清朝雍正年七年,海塘茶葉通過(guò)馬幫運(yùn)輸銷(xiāo)往昆明、西藏乃至京城,小有名氣,成為當(dāng)?shù)孛?。馬幫帶回了雍正皇帝對(duì)此茶的贊美:“茶出海塘,色黃味甘,野中有柔,絕茶也。”此后,海塘茶一騎絕塵,成了鎮(zhèn)沅地區(qū)最出名的茶葉。

民國(guó)時(shí)期,老海塘當(dāng)?shù)氐拇蟮刂靼C鲝木肮瓤h引進(jìn)大量勐庫(kù)茶種回海塘育苗種植,不斷擴(kuò)大了海塘茶的種植面積。到了今天,海塘古茶山有栽培型古茶樹(shù)1150畝,樹(shù)齡均在百年以上,最大的甚至已有800年的歷史,還有4000畝生態(tài)茶園,都是近幾十年內(nèi)栽種的。

翩翩君子,溫潤(rùn)如玉

來(lái)到老海塘方氏家族后人方開(kāi)明的茶廠——鎮(zhèn)沅方氏老海棠古茶有限公司,在清凈雅致的茶室里,喝下他親手泡的一杯純正老海塘古茶,便出現(xiàn)了開(kāi)頭所寫(xiě)的場(chǎng)景。方開(kāi)明說(shuō),老海塘曾經(jīng)被人贊譽(yù)為“普洱公主”,因?yàn)橄闾鸬臍庀⒉疟还谝源朔Q號(hào)。此時(shí)此刻當(dāng)真品下海塘茶,只覺(jué)得蕩氣回腸,像江湖里行俠仗義的俠客,風(fēng)度與俠骨柔情并存,唯覺(jué)本山本色,一身正氣,斷不是一個(gè)嬌柔的女子所擁有的氣質(zhì),那瀟灑之后杯底所留香悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng),遲遲不愿散去,尋遍江湖,只有楚留香一人的形象最符合老海塘的滋味。

作為鎮(zhèn)沅第一瀟灑倜儻的“香帥”,必須是特殊的環(huán)境才能造就這樣的奇人。古茶園核心區(qū)在瓦橋村民委員會(huì)的老海塘小組,故統(tǒng)稱老海塘古茶山,茶園多在村寨邊,與糧田混雜。這座山里最大的一棵為田壩村坡頭山的栽培型古茶樹(shù),生長(zhǎng)在海拔1925米的地方,樹(shù)高4.5米,茶樹(shù)基干最大徑圍172厘米,樹(shù)齡近1000年,茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。整體觀察,古茶園整齊規(guī)范,錯(cuò)落有致,并不是密密匝匝的種法,可見(jiàn)這里先民們?cè)诜N茶方面的古老農(nóng)耕智慧,就算在今天也依然影響著后代們。

方開(kāi)明給我們泡的茶是2018年的頭春古樹(shù),透著一股無(wú)法言說(shuō)的野生蜂蜜香?!吧剿胁拍馨l(fā)其精英”,香只是基本條件,香其上是清,再上是甘,再上為活。徜徉在老海塘的茶園里,呼吸著山中思茅松的香氣,周邊是蘇齒拷、青岡、潤(rùn)楠、西南樺、水冬瓜等濃密的中山濕性常綠闊葉林,林下植物能夠分辨的是石楠、刺五加、杜鵑等草本植物和苔蘚植物、微生物十分豐富?!斑@里的茶葉品種原產(chǎn)于云南景東縣、鎮(zhèn)沅縣,是野生型和栽培型茶樹(shù)自然雜交的品種,已經(jīng)有好幾百年的栽培史了。這個(gè)品種很有特點(diǎn),植株高大,樹(shù)姿半開(kāi)張,主干明顯,分枝較密,葉片稍上斜或水平狀著生,葉橢圓形,葉色深綠,葉芽肥壯?!彼贿吪莶?,一邊說(shuō)。

“老海塘這邊非常在乎生態(tài)環(huán)境,從來(lái)不做任何破壞生態(tài),打農(nóng)藥化肥的事情,都是用生態(tài)肥。”方開(kāi)明很早就明白,云南普洱茶的價(jià)值在于其得天獨(dú)厚的生態(tài)價(jià)值,生態(tài)價(jià)值若喪失了,海塘茶將毫無(wú)任何前途可言。作為村干部,他帶領(lǐng)茶農(nóng)們一直以生態(tài)有機(jī)的方式來(lái)打造古茶園,目前老海塘核心產(chǎn)區(qū)的茶園都擁有有機(jī)認(rèn)證,每年花在認(rèn)證這方面的錢(qián)都非常高,事實(shí)證明,海塘茶是非常值得這些投入的。

現(xiàn)如今,鎮(zhèn)沅縣正不斷加快綠色有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證,以及對(duì)示范茶園、低產(chǎn)低效茶園創(chuàng)建改造,在對(duì)3.08萬(wàn)畝古茶樹(shù)的管理與保護(hù)過(guò)程中,全面推廣綠色防控技術(shù),嚴(yán)格管控違禁農(nóng)藥化肥在茶園中施用,同時(shí)提高茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平,提升茶葉品質(zhì),增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,為鎮(zhèn)沅強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展,及打響“千家寨爺號(hào)普洱茶”區(qū)域公共品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

助力脫貧,“懶漢班”變“好漢班”

“今年我們這里最好的古樹(shù)單株賣(mài)到6000元每公斤,樹(shù)齡再小一些的古樹(shù)是2000每公斤,普通的1000元,喬木的是400元,生態(tài)茶是200元?!痹诜介_(kāi)明眼中,這些年由于鎮(zhèn)沅縣政府重視茶產(chǎn)業(yè),扶持茶葉,鎮(zhèn)沅已經(jīng)成了名副其實(shí)的“芳香”茶城,老海塘也因著出色的茶葉品質(zhì)成為鎮(zhèn)沅茶區(qū)數(shù)一數(shù)二的明星茶品。

方開(kāi)明2004年就建廠做茶,在2009年轉(zhuǎn)讓后于2010年成立合作社,正式開(kāi)始規(guī)范有序的做茶?!拔覀儚男【驮诓枭缴贤嫠?,褲子還沒(méi)穿就開(kāi)始揉茶了,以前茶價(jià)太低了,我記得2005年前老海塘只有15塊錢(qián)每公斤,2006年賣(mài)到了50塊甚至100塊,我都感嘆:茶葉從來(lái)沒(méi)有這么值錢(qián)過(guò)。以前很多人都不會(huì)重視,也沒(méi)有動(dòng)力做茶,現(xiàn)在可不一樣了。”在他眼中,老海塘茶區(qū)這邊有著非常優(yōu)秀的茶葉資源,卻沒(méi)有什么大的茶企能夠很好地整合利用起來(lái)?!按蠖鄶?shù)都是小、散、亂,你家背出去賣(mài)一些,我家背出去賣(mài)一些,價(jià)格也很混亂?!敝钡?010年,方開(kāi)明成立了合作社,以后海塘地區(qū)的茶葉就統(tǒng)一管理,統(tǒng)一加工,統(tǒng)一銷(xiāo)售,價(jià)格由合作社來(lái)統(tǒng)一制定,大家不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格的參差不齊而影響彼此之間的利益。

“老海塘合作社有社員47家,我們是通過(guò)看樹(shù)齡來(lái)定茶葉價(jià)格,雖然價(jià)格也起來(lái)了,那是因?yàn)槲覀兊挠袡C(jī)證書(shū)的申請(qǐng),每年還有各種檢測(cè)費(fèi)用,這些成本都是需要花錢(qián)的。今年老海塘一年產(chǎn)量6噸左右,其中古樹(shù)有2噸多一些,有些沒(méi)賣(mài)完,放在倉(cāng)庫(kù)里,古樹(shù)不分年齡全部算起來(lái)平均價(jià)格1800左右一公斤?!狈介_(kāi)明算了算今年的產(chǎn)量,如此說(shuō)道。

雖然這片葉子讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們的日子好過(guò)起來(lái),還是有少部分沒(méi)有脫貧,有些是沒(méi)找到方法,還有很大一部分就是沒(méi)有作為的“懶漢”。方開(kāi)明說(shuō),有些年輕人,平時(shí)酗酒成性,喝得酩酊大醉又不用吃飯,白天睡覺(jué),到了晚上又繼續(xù)喝酒,周而復(fù)始形成惡性循環(huán),家徒四壁又沒(méi)有一技之長(zhǎng)。鎮(zhèn)沅縣政府為了解決這些“懶漢”的脫貧問(wèn)題,開(kāi)創(chuàng)性地開(kāi)辦了“深度貧困人口培訓(xùn)中心”,這個(gè)培訓(xùn)中心在鎮(zhèn)沅縣城旁邊,原址曾經(jīng)是個(gè)監(jiān)獄,方開(kāi)明就把這些還能“挽救”一下的漢子們送進(jìn)去?!袄锩嫒慷际擒娛禄芾?,所有的人都統(tǒng)一著裝迷彩服,走出去不知道的人還以為是民兵隊(duì)?!狈介_(kāi)明笑著說(shuō)。

在這里,科技協(xié)會(huì)會(huì)派老師專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)授課,教學(xué)包括:茶葉種植、采摘、瓢雞養(yǎng)殖、房屋修建、木工等等。每次課程培訓(xùn)十天為一期,要修完好幾期方能夠畢業(yè)甩掉“懶漢”帽子拿到“好漢”證。“大部分從培訓(xùn)中心出來(lái)的人,改變還是很大的,很多人都還是會(huì)去寨子里找活計(jì)去做,或者給人做幫工,我們茶廠也會(huì)招收一些學(xué)了茶葉采摘的人來(lái)工作。”不僅如此,方開(kāi)明廠里專(zhuān)門(mén)設(shè)置“脫貧車(chē)間”,每年會(huì)收建檔立卡的茶農(nóng)的茶葉,每公斤會(huì)比其他人多給5角錢(qián),“深度貧困人口培訓(xùn)中心”畢業(yè)后的“好漢”,他更是將他們家里的茶葉全部收掉,以示嘉獎(jiǎng)。

2019年鎮(zhèn)沅縣全縣茶葉總產(chǎn)量4864.7噸,茶葉已成為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),更為鎮(zhèn)沅1.34萬(wàn)戶茶農(nóng)增收致富提供了穩(wěn)定來(lái)源,是鎮(zhèn)沅脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)增收的重要途徑。尤其是當(dāng)“千家寨爺號(hào)普洱茶”品牌的發(fā)布之后,老海塘的知名度更加上了一個(gè)臺(tái)階。“感謝政府,現(xiàn)在老海塘知名度比以前高很多了,我收到了來(lái)自全國(guó)各地的電話咨詢,給我們這里帶來(lái)很大的利潤(rùn),茶農(nóng)的收入也增加了,相信未來(lái)老海塘茶會(huì)發(fā)展得更好?!睂?duì)于這個(gè)被政府認(rèn)真打造出來(lái)的“二爺”老海塘的未來(lái),方開(kāi)明內(nèi)心是充滿著信任與期待的。

“我們正宗老海塘是有些苦的,有點(diǎn)霸氣,回甘非常好,又快,杯底留香,回到縣城都還覺(jué)得嘴里是甜的。老海塘最大的特點(diǎn)是蜜香明顯,回甘更長(zhǎng)久,更加耐泡,可以泡十多泡甚至二十泡。”方開(kāi)明一邊泡茶,一邊細(xì)數(shù)這位“二爺”的各種優(yōu)點(diǎn),觀察葉底,老海塘古樹(shù)茶的條索稍粗長(zhǎng),湯色金黃似琥珀,湯質(zhì)飽滿,山野氣韻明顯,入口稍苦,瞬間化為甘甜,雖然速度稍慢但持久,輕嗅杯底,余香可繞梁三日,仍無(wú)絕期。

“香帥”如斯,豈可辜負(fù)?

原文刊載《普洱》雜志

2020年12月刊

作者|水蒼玉

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