飲品混搭界的扛把子,當然要數(shù)“雞尾酒”,但實際上,茶圈子里也不乏有許多“經(jīng)典搭配”,比如調(diào)配茶。當年錢鐘書先生喜歡喝立頓而國內(nèi)又買不到,所以楊絳先生就用“滇紅的香、湖紅的苦、祁紅的色”為他混搭出了近似立頓口味的調(diào)配茶,足見混搭的魅力。然而,想要做好調(diào)配茶并非一件簡單的事情,盲目嘗試會重傷自己的三觀。
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▎英女王最愛:滇紅+白毫銀針
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伊麗莎白女王是調(diào)配茶的好手。在滇紅里面放幾根上好的白毫銀針,霎時原本橙紅色湯變得璀璨且閃爍。
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▎葉叢嘉推薦:老單叢+鴨屎香單叢
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茶友們?nèi)绻胍蠁螀驳南銡飧印把G”,可以參考葉叢嘉的做法。只要你加入一丁點鴨屎香單叢,香氣和口感會達到一個新的高度!不謝!
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▎梁實秋秘方:龍井+茉莉花茶
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這個配方是梁實秋在自己的著作《喝茶》里面提過的,即用一半香片混合一半龍井茶沏水飲用。
這里的香片指的是茉莉花茶。實驗證明,花茶的濃郁芬芳配上龍井茶的馥郁高香,滋味確實非同凡響。
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▎紅白會:月光白+滇紅
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沖泡月光白的時候,可以加入少許滇紅(一小撮即可),這樣一來能讓白茶的滋味變得更加柔和、甜潤。
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▎生熟配:生普+熟普
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對于生熟配,茶友們可能并不陌生,但怎么配就是一個問題了!其中的訣竅其實很簡單,以熟普三分之一的量作為生普的投茶量即可。
這樣搭配的結(jié)果是滋味會更甜,香氣也更高揚。
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▎白花花的感覺:茉莉花茶+白茶
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茉莉花茶香氣誘人,滋味順滑。這時不妨加入一些4~5年陳化后的白茶一起沖泡,湯會變得醇厚、甜潤許多。
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▎英式調(diào)飲:格雷伯爵+阿薩姆
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愛喝紅茶的茶友對格雷伯爵應(yīng)該都有一份特殊的執(zhí)著,但偶爾還是會覺得格雷伯爵的香氣有點“沖”人。
如果你也有類似的感受,不妨試一試1g格雷伯爵+3g阿薩姆,一切都變得剛剛好。
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