茶葉的原生地是中國(guó)！云南喬木大葉種茶是全世界茶樹(shù)的原生種。植物的生長(zhǎng)主要靠人工的飛播，鳥(niǎo)的飛播，再加上自然形態(tài)的慢慢變換。從云南往南的低緯度方向，有橫斷山脈的阻斷（喜馬拉雅山），茶樹(shù)只能向高緯度往北生長(zhǎng)，就是中國(guó)內(nèi)地，到了沿海的福建、廣東、臺(tái)灣，冬天氣溫低些，大葉種茶樹(shù)要過(guò)冬能量消耗太大，就自然形成了中葉種的茶樹(shù)，非常適合做烏龍茶。再往北走到長(zhǎng)江流域，冬天更冷，茶樹(shù)為了保護(hù)自己，葉片再度收縮，小葉種茶就出現(xiàn)了，由于它葉片比較小，茶多酚含量低，氨基酸含量高適合做綠茶，能保留茶葉的鮮爽度。
長(zhǎng)江流域的水源是中性的，適合泡綠茶，在加上這個(gè)地區(qū)的人們沒(méi)有北方人的口味重，可又沒(méi)有廣東、福建那么清淡，飲食不重不淡，生活習(xí)性與綠茶相配。
為什么綠茶分布在長(zhǎng)江流域
1、氣候：長(zhǎng)江流域?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬季溫和少雨，茶樹(shù)能正常休養(yǎng)，制成綠茶則內(nèi)含豐富。
2、水分：茶樹(shù)生長(zhǎng)需要足夠水分，長(zhǎng)江流域降水充足，能保綠茶的良好品質(zhì)。
3、水質(zhì)：長(zhǎng)江流域所有水源85%屬中性水源，用來(lái)泡茶可表現(xiàn)綠茶的鮮甜感。
4、地勢(shì)：地形以平原和盆地為主，茶樹(shù)種植范圍廣，且廣泛適制綠茶。
咱們從長(zhǎng)江入海口上海往上游數(shù)，連著的兩個(gè)省，浙江以杭州為中心有“西湖龍井”。江蘇的蘇州太湖，有個(gè)島叫洞庭島，它分為東山和西山都產(chǎn)一種茶叫“碧螺春”。這兩款茶都有皇家氣息，據(jù)傳“碧螺春”是清康熙皇帝親自命名的，“龍井”是他孫子乾隆第四次下江南時(shí)命名的。
