秧塔大白茶產(chǎn)于景谷縣民樂鄉(xiāng)的秧塔村，這里有40多戶彝族人，早年稻香潭祖，居住在這青山環(huán)抱的山谷小盆地，這里海拔約1800米，山高、古深、多云霧。我們?nèi)碌讈淼骄肮龋?dāng)其他的茶區(qū)已在采收早春茶時，秧塔的大白茶芽還未發(fā)育。據(jù)李姓村民陳樹述，他們的祖先是馬幫，也就是茶馬古道中的馬幫，一百多年前去到瀾滄江時看到茶樹長得非常挺立，于是選擇幾株長了較好的茶樹，采集樹上的茶籽帶回秧塔播種，茶樹經(jīng)過雜交變異，并且適應(yīng)高山地的氣候，于是長出一層層的茸毛茶芽，于是將茶苗移植到家旁的坡地上。這些茶樹就這樣一生十，十接百的種滿了秧塔這個小山寨坡。
秧塔大白茶，產(chǎn)于中國云南省景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔，其特點是茶樹品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實。
白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有160多年，清道光20年（1840），今老種樹尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，賣樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。大白茶適制多種茶類，制作傳統(tǒng)曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱明前春尖，制成炒青，烘青茶類，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種，載入1989年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書：茶葉卷》。秧塔村行政上屬景谷民樂鄉(xiāng)，地域上距離景谷鄉(xiāng)更近，故景谷鄉(xiāng)人制茶的方法一直與大白茶的制作方法一至，并把茶葉拉成直條稱為“把把茶”。
秧塔大白茶是一名貴單株，最大的一棵茶樹徑圍1.22米，主干直徑0.28米樹高5.8米，冠幅4.6米，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存活有100多株古茶樹。
大白茶適制多種茶類，適制普洱茶和滇綠茶。亦適制紅茶。制作傳統(tǒng)曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱明前春尖，制成炒青，烘青茶類，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。所制的工夫紅茶峰苗挺直、顯毫、味濃。適宜在滇南和滇西推廣。
