關于存六堡茶，可能大家都知道基本條件：“通風、陰涼、干燥、無異味、無污染”。雖然這句話都老生常談了，可實踐往往說明“知道了”并不等于“會了”。每個人不同的理解和做法，可能會令存茶的結果大相徑庭。
存好了便是越陳越香，反之則是“事故”，輕則茶味消減;重則茶葉變質發(fā)霉，收藏價值與品飲價值大打折扣。
其中“事故”高發(fā)的一點，令茶友們容易踩雷的便是，存茶容器沒處理好，導致還沒開始進入后面的存儲環(huán)節(jié)就已經輸了!
01 好茶好罐≠高枕無憂
相信茶友們都喜歡挑選一些優(yōu)質的六堡茶，邊喝邊存。于是大大小小的紫砂缸、坭興陶罐就安排起來了。
可是面對剛買回來的紫砂缸、坭興陶罐，大家處理的方法各有差異，不少人也因此栽了跟頭，我們也經常收到茶友發(fā)來的求助信息。其中有兩個比較典型的例子：
一位茶友：存放的六堡茶變味。因為當初只是拿干布擦拭了紫砂缸內外，然后晾了幾天聞著沒什么味道，就迫不及待的把六堡茶放進去了，結果茶葉沾染上了新缸帶有的土腥味和火氣。
另一位茶友：存放的六堡茶沒有變味但卻受潮了。原因是用水清洗浸泡了新的紫砂缸，然后看到表面晾干了，就把茶葉放進缸內封好蓋，轉移到茶倉里存放起來。沒想到茶葉竟然受潮了。
一個未清洗，一個清洗了，但存放的茶葉還是出事故了，這竟是為什么呢?
02 處理好存茶容器，邁出存茶第一步
新制成的紫砂罐、坭興陶罐，無論體積大小，經過燒制都會有一定的火氣(燥感)、泥味，而且新買回的罐內也會有些許灰塵。茶葉是極易吸附氣味的，所以在放茶葉進去前，需要將存茶罐處理干凈。
如果在處理的過程中，用清水清洗了，則需要一個晾干的過程。因為紫砂罐、坭興陶罐，它們都是氣孔結構，透氣性好，同時也具有吸水性。如果沒等它內外干透就放入茶葉，茶葉便會像干燥劑一般，把水分全吸收了，最后導致茶葉受潮甚至霉變。
因此，下面我們以紫砂缸為例，進一步講解。
當我們拿到新的紫砂缸時可以按照以下方法處理：
1)一般而言，在紫砂缸泥質好、比較干凈的情況下，只需用質地柔軟的干凈無異味的茶巾或者毛巾，擦拭紫砂缸表面及內部的灰塵。然后放置于干燥陰涼的地方，晾幾天散散味。
2)如果灰塵雜質較多，難以擦拭干凈，可以用清水清洗干凈。清洗的時候不建議使用清潔劑、洗滌劑等用品，不然可能會殘留，被茶葉吸附異味。在清洗干凈后，仍覺得火氣(燥感)、泥味比較大，可考慮用清水浸泡3-5天，期間記得換水。
面對清洗后濕漉漉的紫砂缸，一定要徹底的把它內外晾干。
我們可以將清洗后的紫砂缸放到干燥、通風、陰涼的地方晾置。最好時間是一個月左右，讓紫砂缸內部的水分完全蒸發(fā)。不建議在太陽下暴曬，或是借助工具烘干吹干，讓它自然晾干即可。
這里有個小技巧：當不清楚紫砂缸是否內外干透的時候，我們可以在缸內放一把濕度計。根據精準的度數(shù)，再結合實際的環(huán)境情況，便可靈活的選擇是否放入茶葉了。
最后，我們得到完全晾干后的紫砂缸，就可以直接放入茶葉，移到干燥、避光、無異味的房間里存放了，最好能在紫砂缸底部墊上東西，離地10~20㎝避免受潮。這樣既有很好的醒茶效果，又能使茶葉良好的轉化。后續(xù)還需定期打開紫砂缸，查看缸內茶葉情況是否良好。
不止是紫砂缸，紫砂罐坭興陶罐等，都是一脈相通、萬殊一轍。雖然處理存茶容器的步驟略微繁瑣與耗時，但事關我們的寶貝茶葉呀!前期準備工作下足功夫，才可避免踩雷事故。才可慢慢的邊喝邊存，感受茶葉的轉變，與茶葉一起歲月共進。
來源：六堡茶微刊
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