新手如何挑選蓋碗？蓋碗怎么拿不燙手？

　　蓋碗也叫三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。是泡茶中最實(shí)用，使用性最廣泛的茶具，適用于六大茶類。相信每個(gè)愛茶人都有一套蓋碗，每當(dāng)閑暇時(shí)，便撫蓋弄碗，珍茗入碗，沸水浸泡，蘭指間，玉液瓊漿，香滿室，泡茶操作行云流水，盡顯大師風(fēng)范，典雅高貴，你值得擁有。
　　但對于很多新手來說，挑選蓋碗很重要，蓋碗泡茶不掌握技巧，經(jīng)常容易燙手，因此選擇合適的蓋碗以及正確的蓋碗拿法很重要。
　　如何挑選一款不燙手的蓋碗
　　第一點(diǎn)：蓋碗杯身的弧度
　　選擇蓋碗時(shí)，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時(shí)不燙手。

　　第二點(diǎn)、蓋與碗口的距離
　　蓋與碗口的距離稍大一點(diǎn)，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個(gè)距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
　　第三點(diǎn)蓋紐要高
　　蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
　　第四點(diǎn)、盡量選白瓷蓋碗
　　白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個(gè)愛茶人都應(yīng)該有一個(gè)白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個(gè)玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。

　　第五點(diǎn)、蓋碗容積
　　蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來決定，不過市面上最多見的，就是140cc標(biāo)準(zhǔn)7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，容量與投茶量20:1。
　　蓋碗怎么拿不燙手
　　1、三指法
　　新手推薦先學(xué)三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。

　　2、抓碗法
　　抓碗法適用于男性，有大權(quán)在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
　　蓋碗價(jià)格推薦
　　一般新手用來練手的蓋碗不用買多貴，參考價(jià)格20元，如果是好一點(diǎn)，美觀一些的蓋碗一個(gè)在60元左右，追求材質(zhì)、品牌的話，價(jià)格更高，幾百上千的都有。
　　不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢與公道杯要垂直。出湯時(shí)，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點(diǎn)一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動作優(yōu)美，讓人賞心悅目。