紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?

紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?

72閱讀 2021-05-25 02:48 茶具

「松風(fēng)竹爐,提壺相呼」

「寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅」

這兩句名言很多朋友都聽過,煮水烹茶絕對是一件雅事,在泡茶修心的過程中,「煮水」也是非常重要的一個環(huán)節(jié),也因此有些壺友會問一個問題,「紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?」

今天,我們就來聊聊這個問題。

鐵壺煮水

鐵壺一直是壺友們所鐘愛的煮水之器,造型精美且耐用,日本老鐵壺更是許多人的心頭之好。

▲鐵壺

煮茶自然是山泉水最佳,經(jīng)過砂巖層過濾,有「微量的鐵離子與氯離子」,水質(zhì)甘甜,而鐵壺?zé)畷尫盼⒘胯F離子并吸附氯離子,因而與山泉水有異曲同工之妙,可有效去除茶中的霉味,提升品感。

▲鐵壺煮水

同時導(dǎo)熱均勻,水能完全沸騰而不消多次,也就是不會使水變老。

鐵壺煮水卻是有很多好處,那么紫砂壺煮水呢,是否也有這樣的妙處呢?

紫砂煮水

其實,紫砂壺煮水,我們向來是不建議的。

也就是說開頭的那個問題,其實是很多壺友被一些壺商誤導(dǎo)而產(chǎn)生,紫砂壺說到底還是一種陶器,煮出的水并沒有其他特別。

無論是明火還是電熱爐,直接將紫砂壺盛水放置其上加熱,都可能會燒裂壺身。

紫砂素來就有熱茶端拿不燙手的的贊譽,也有冬日先溫壺的要求,這些都表明了紫砂的導(dǎo)熱不是很快。

也就是說,用紫砂壺煮水時,直接將壺底加熱的做法,會導(dǎo)致冷熱不均,容易開裂。

有些人說泥料不純燒水就會開裂,這種說法是沒有依據(jù)的,即使是再純的泥料也是經(jīng)不住的。

所以,還是并不建議壺友們用紫砂壺來煮水的。

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