蓋碗體現(xiàn)出來(lái)的是原汁原味，而紫砂壺沖泡出來(lái)的茶是美化過(guò)的。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，比較甜。如果不是試茶，而是品茗一道老茶，很多老茶友都會(huì)選擇紫砂壺。
紫砂壺泡普洱茶
適合沖泡熟茶、陳年老茶、緊壓茶
由于普洱茶具有越陳越香的特性，因此普洱茶適宜用高溫來(lái)喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。
其次，紫砂壺的透氣性好，能夠很好地還原茶葉的色香味。
而且，由于其材質(zhì)的特殊性，很適合泡緊壓茶、老茶、熟茶等，保溫性好，香氣也跑得慢，泡出來(lái)的茶湯滋味更好。
當(dāng)然，長(zhǎng)期使用，紫砂壺還能提升普洱茶的香氣，使得普洱茶滋味更醇厚。
白瓷蓋碗泡普洱茶
適合沖泡新茶、普洱生茶、散茶
蓋碗的優(yōu)點(diǎn)較多。
第一，蓋碗的胎質(zhì)細(xì)膩，不易掛味，不易沾茶漬，清洗容易。
第二，蓋碗泡茶不挑茶葉，什么茶都可以泡，兼容性強(qiáng)。
第三，便于聞香，方便觀察茶葉沖泡時(shí)的狀態(tài)。
第四，蓋碗的價(jià)格普遍比較親民，性價(jià)比也很高。
總之，白瓷蓋碗清雅靈便，燒結(jié)度高，并且傳熱較快，瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香，且用蓋碗泡普洱茶有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化。
但是，蓋碗也有缺點(diǎn)，蓋碗導(dǎo)熱快，散熱也快，保溫性能差，沖泡的茶湯口感不如紫砂壺。
此外蓋碗的口大，敞開(kāi)時(shí)散熱性好，不易悶壞了茶，基本上蓋碗沖泡所有普洱茶都可以，但是用蓋碗沖泡普洱生茶，以及一些新茶、嫩茶其實(shí)是更好的選擇。
普洱茶蓋碗泡好還是壺泡好呢？
1.在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。
推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。
蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
2.蓋香來(lái)說(shuō)，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。
3.蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手(但對(duì)老茶客，這就可以忽略了)容易摔壞;壺就相對(duì)容易上手，但清洗麻煩，在清理時(shí)易摔。
另外也有一個(gè)問(wèn)題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對(duì)要低，可以說(shuō)茶葉用蓋碗泡會(huì)比壺泡要顯得耐泡。
蓋碗和壺在第7泡對(duì)沖時(shí)，蓋碗泡出來(lái)的茶色比壺的深，但是因?yàn)閴乇匦院?，茶味還是比蓋碗的濃。
最后，從清洗角度來(lái)考慮，用蓋碗比較方便!
