存白茶時(shí),這個(gè)低級錯誤很常見,會廢了你的好茶。
這個(gè)低級錯誤就是給白茶透氣。
低級錯誤:給白茶透氣
有些茶友認(rèn)為白茶經(jīng)常放在密封的狀態(tài),擔(dān)心它會被悶壞,所以會專門把它拿出來透氣,一放就是兩三個(gè)小時(shí)。
但這樣會給白茶帶來3種不良后果。
1.變得難喝
白茶在存放的過程中,若長時(shí)間和空氣接觸,茶葉內(nèi)的物質(zhì)會被氧化,白茶里的香氣都揮發(fā)走了,這會影響茶葉的滋味。
2.容易受潮
空氣里有很多水分子,如果白茶長時(shí)間透氣,很容易會吸收到這些水分子,茶葉就會受潮、變質(zhì)。
3.吸走異味
白茶在透氣的過程中,很容易會吸走異味,白茶的味道就會變得很奇怪,根本就不好喝。
綜合這3個(gè)原因,白茶需要密封保存,而且不需要透氣,否則會影響茶葉的質(zhì)量,廢了你的好茶!
密封保存不等于沒有氧氣
可能會有茶友擔(dān)心,假如白茶密封保存,長時(shí)間不接觸氧氣,這樣會不會影響茶葉的轉(zhuǎn)化呢?
確實(shí),白茶的物質(zhì)在轉(zhuǎn)化的過程中,需要接觸到氧氣,這樣轉(zhuǎn)化的效果才會好,白茶才能越陳越香。
但是,密封不等于真空,白茶還是可以接觸到少量氧氣,這足以讓茶葉的物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化了。
更不用說,大家有時(shí)還會開封,檢查茶葉存放的情況,觀察茶葉轉(zhuǎn)化的效果。在這個(gè)過程中,少量氧氣也會進(jìn)入包裝里。
茶友可能會想說,開封檢查時(shí),白茶的香氣同樣會跑掉呀!為什么白茶可以開封檢查,但是不可以透氣?
這是因?yàn)闄z查茶葉存放的時(shí)間通常都比較短,最多也只有幾分鐘,這基本上不會對白茶的質(zhì)量造成影響,不會廢了你的好茶。
雖然這個(gè)過程中,白茶會揮發(fā)掉香氣,但是程度不嚴(yán)重,而且茶葉內(nèi)物質(zhì)之后會繼續(xù)轉(zhuǎn)化,香氣會再聚集。
存放白茶不宜頻繁開封
雖然白茶可以偶爾開封檢查,但是不宜頻繁開封,否則這不就是變相給白茶透氣,犯下低級錯誤了嗎?
這種情況下,白茶的物質(zhì)氧化得太快,會影響到茶葉的轉(zhuǎn)化效果,會廢了你的好茶。
有茶友會問,但是我平時(shí)都是將所有白茶都放在一起存,要喝茶時(shí)都要開封來取茶,不然怎么辦?
這時(shí),大家可考慮將白茶分為長期存放和短期存放這兩種方式,這就可以解決問題了。
長期存放,是我們本來存茶的方式。
短期存放,就是根據(jù)自己平時(shí)的喝茶量,提前取走部分白茶,放到自封袋或鐵罐里存放。
要喝的時(shí)候就往自封袋或罐里取茶,這樣就不用頻繁開封,影響茶葉的轉(zhuǎn)化,你的好茶也能保住了。
白茶在存放時(shí),不需要透氣,反而還要注意密封保存,否則這會影響到茶葉的陳化效果。
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