如何正確存放龍井茶?

如何正確存放龍井茶?

176閱讀 2021-03-13 01:38 倉儲

  西湖龍井茶如何保存?茶葉在貯藏過程中,為防止其吸收潮氣和異味,減少光線和溫度的影響,避免擠壓破碎,損壞茶葉美觀的外形,就必須采取妥善的保藏方法,以使茶葉的保存期延長。

  家庭存放龍井茶的幾種方法

  1、瓦罐儲茶法

  瓦罐存放茶葉的方式自古就有。龍井茶用干凈、硬朗的牛皮紙包好以后,然后在瓦罐底板浦發(fā)一層生石灰,這樣可以達到除濕的效果,并且茶葉含水量不可以超過6%。

  2、罐子儲茶法

  家庭中一般都會有許多材質(zhì)的罐子,所以大家都可以用來存放龍井茶,但是罐子一定要是密封口的,茶葉一定要確保干燥,袋子口一定要封好,這樣才可以避免茶葉出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況發(fā)生。

  3、塑料袋儲茶法

  選用高密度、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。

  4、熱水瓶儲茶法

  家里如果有廢棄不用的熱水瓶,那么可以把干燥后的龍井茶填充進入,然后塞好瓶子塞,用臘封口即可。

  5、冰箱儲茶法

  龍井茶,事先用一個高密度、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋子裝好,然后放置在冰箱里面存放,存放同時,確保冰箱沒有其他有異味的食品一起存放;并且袋子口一定要密封好,切記潮氣進入里面去。

  如何正確存放龍井茶?

  1、忌潮濕

  龍井茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì),有很強的吸濕還潮性,所以大家存放龍井茶的時候,相對濕度一定要保持在60%左右是比較適宜的,如果超過70%的情況下,茶葉就會吸潮而發(fā)生霉班,導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)酸化變質(zhì)的現(xiàn)象。

  2、忌高溫

  茶葉存放的時候,溫度不可以太高,最佳溫度為0-5攝氏度,溫度太高的情況下,會導(dǎo)致茶葉里面的氨基酸、維生素、糖類、芳香物質(zhì)被破壞分解,導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會有所降低。

  3、忌陽光

  存放龍井茶,一定要放置在陰涼通風(fēng)處,一定要避免陽光的直射。因為陽光會加速綠茶茶葉色素和脂類物質(zhì)的氧化,可以把葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng),使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

  4、忌氧氣

  龍井茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養(yǎng)價值大大降低。

  5、忌串味

  龍井茶茶葉里面的含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物,這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。

  茶葉為著極強的吸附性,龍井茶也不例外,在貯藏西湖龍井茶的過程中,為了防止吸收潮氣和異味,應(yīng)該減少光線和溫度的影響。

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