存放六堡茶指南

存放六堡茶指南

27閱讀 2021-01-24 02:23 倉儲

  六堡茶在六大茶類里是最特別的,它正好與普通的茶相反,存放越久,茶就越好,存放期間茶葉還在不斷進行發(fā)酵,產生許多對人體有益的物質,所以只要嚴格按照茶葉的保存方法來保存,六堡茶的保質期是很長的,除非保存不當發(fā)霉或者壞了。

  六堡茶特有的品質是經過一系列的精制工藝逐漸形成的,茶多酚,氨基酸,糖類等各種物質之間發(fā)生變化,使得湯色、香味趨向于理想化,但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放,必然會影響其品質。

  品質達到至優(yōu)的六堡茶,也最好不要一味的無限期的存放,這會使茶葉中的有益成分逐漸分解,氧化,進而失去六堡茶應有的特殊風味,甚至會產生茶葉碳化的情況。

  所以,我們在存放六堡茶的時候,應視情況而定,一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右,便可以得到較為滿意的品質。

  茶葉是有保質期的,與茶的品種有關,不同的茶保質期不一樣。

  像六堡茶,只要存放得當,不僅不會變質,甚至還能提高茶葉的品質。

  湖南黑茶,湖北茯磚茶,云南普洱茶亦如此;但是,一般的茶,還是新鮮的比較好。

  如綠茶,保質期在常溫下一般為一年左右。

  判斷六堡茶是否變質,主要有以下幾個方面:看它是不是發(fā)霉;聞干茶的時候是否出現有焦味、酸味、霉味、餿味等雜味;滋味的濃度、收斂性下降;當然,不能飲用的的茶葉可以泡完放花盆里當花的養(yǎng)料,還可以曬干做枕頭,六堡茶葉做的枕頭對睡眠有好處。

  六堡茶保存的要點:

  1、我們說六堡茶“越陳越香”,沒有保質期,其實也是有條件的,不但對茶質本身和制作的要求很高,對于保存的條件也有一定講究。

  2、只要嚴格按照六堡茶的儲藏條件來保存,六堡茶是可以保質很長時間的,不能按照常規(guī)的食品的保質期來要求它。

  3、六堡茶對存放地點并不挑剔,只要不受陽光直射,陰涼通風即可,但新茶或陳期在30年以內的茶品,其儲存環(huán)境應該保持通風干爽。

  4、存放于通風、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵,陳化10-20年為佳。

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