收藏六堡茶，首先要選好茶品，其次要做好倉(cāng)儲(chǔ)的工作，為茶葉后期陳化提供良好的環(huán)境。關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)，今天我給大家談一個(gè)重要的概念，叫“養(yǎng)倉(cāng)”。
什么叫“養(yǎng)倉(cāng)"？
這里的“倉(cāng)”，指的是茶倉(cāng)?？赡芎芏嗖栌讯紩?huì)把茶倉(cāng)簡(jiǎn)單地理解為一個(gè)存茶的空間。其實(shí)，茶倉(cāng)除了用來(lái)儲(chǔ)存茶葉，更重要的是要營(yíng)造一個(gè)合適的環(huán)境，讓有益的微生物在倉(cāng)內(nèi)附著、繁殖，從而為六堡茶的陳化提供充足的動(dòng)力。（微生物作用是六堡茶陳化的核心）
何為合適的環(huán)境？溫濕度、透氣性、存茶量，以及存茶時(shí)間。
前兩個(gè)因素在我們過(guò)去的文章中已經(jīng)多次談到，它與茶倉(cāng)所處的地域氣候、樓層高低、朝向有關(guān)；而后兩個(gè)因素，我們今天則是第一次談到。
1.存茶量：因?yàn)槲⑸锏幕顒?dòng)都喜歡成群結(jié)隊(duì)。當(dāng)茶倉(cāng)中存放的茶葉越多，倉(cāng)內(nèi)微生物的濃度就越大，在集群作用下，六堡茶陳化的動(dòng)力就越足。
2.存茶時(shí)間：茶倉(cāng)存放茶葉越久，就會(huì)有越多的微生物附著其內(nèi)，逐漸形成獨(dú)特的微生物菌落環(huán)境。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年積累，每一批茶所留下的微生物都會(huì)為下一批進(jìn)倉(cāng)的新茶提供良好的陳化基礎(chǔ)。
這有點(diǎn)像平時(shí)家里做發(fā)面制品時(shí)用到的“老酵母”。每次發(fā)完面都會(huì)留下一塊，下次把它和剛和好的面揉到一起，讓其自動(dòng)醒發(fā)。醒發(fā)好，再留下一塊，日后再用，就這樣進(jìn)入良性循環(huán)。所以，存茶越多越久，越有利于涵養(yǎng)茶倉(cāng)中的有益微生物，最終反過(guò)來(lái)促進(jìn)茶葉的陳化。以倉(cāng)養(yǎng)茶，以茶養(yǎng)倉(cāng)！
同時(shí)，可能大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些曾在老茶倉(cāng)、老茶窖中陳化過(guò)的六堡茶，品質(zhì)往往會(huì)更佳。而擁有老茶倉(cāng)，已經(jīng)成為一些茶企們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
幾條相關(guān)的小建議
1.盡量把茶葉集中存放
存放六堡茶不應(yīng)散亂，建議劃出一個(gè)獨(dú)立的空間，集中存放。遇到類(lèi)型不一樣，特別是香型不一樣的六堡茶，可以用紙箱分別裝好，避免串味。
2.不要頻繁更換茶倉(cāng)
有些茶友在建立茶倉(cāng)的時(shí)候考慮不周，導(dǎo)致后面頻繁更換。因?yàn)槲⑸锶郝洵h(huán)境的形成，需要一定的時(shí)間，頻繁更換地方將不利于微生物的積累。
3.紙箱雖小，亦是茶倉(cāng)
茶倉(cāng)有大有小，哪怕是一個(gè)紙箱。紙箱本身具有一定的透氣性，又能起到防潮的作用，用它來(lái)存放六堡茶最適合不過(guò)。
圖文來(lái)源于：廣西六堡茶網(wǎng)
